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第42章 小磨香油享美名 佐餐极品销渝蓉（第1页）

青山的小磨油作坊开业了。地锅炒芝麻，电带动的石磨，大铁锅晃荡出油，半个村的空气里都弥漫着炒芝麻香，麻油香。若是顺风香味能飘到相邻的村庄。他不像李柱和呱呱嫂两口子还收购粮食油料，打菜籽油、花生油。他是独做小磨香油。

青山生就爱说笑，又经过前些年教学、做生意的语言历练，说起话来泉水叮咚，妙语连珠，入耳入心，听起来让人舒服。像小磨香油拌凉菜，香气扑鼻，品之回味无穷。

上地干活的老少爷们走到这里，总要停下来跟青山说两句话，带孩子的小媳妇、老太太们总爱带着孩子在门前信喷，每到饭时，半个村庄的人爱端着一大碗饭，一小盆蒸红薯来这里前三皇后五帝的边拉呱边吻着香味吃饭。有的邻居看田园忙送饭不及时，就送饭给青山吃。青山也会舍一点芝麻酱，香油浇到他们的饭菜里。其实也是“体验销售”的一种。

光屁股小孩喜欢到青山的油坊玩儿，被香味熏得哈喇子直流，看见炒好的芝麻馋得直咽口水。田园小声对青山说“给这些孩子一点儿芝麻吃吧！看着眼馋的那个样，怪不忍心的。”

青山说“我不是小气，山里猴戳不了头。你这次给了他，他下次还会来吃，你给了一个孩子，就会引来十个八个孩子。甚至有的孩子直接问你要。咱小本生意，可不能开这个头。”弄得孩子们回家闹着让大人给他们炒芝麻吃。

青山小磨香油纯正浓香的消息随风飘到了方圆十里八乡。连镇上的人，县城的人都舍近求远，骑着摩托车，开着轿车慕名而来，灌上两壶。有的到大城市走亲串友，参军的孩子探亲回去送长，托人办事送小礼，总要带点儿这家乡的土特产。

关于驿城市小磨香油还有一个故事

驿城市，是过去的一个皇家驿站，在清朝雍正年间，一位高官携随从官员到驿城体察民情，一行人在街上行走时，突然闻到了一阵阵浓浓的香气，前去查看，原来是一间小磨油作坊。见一口大锅内香油枣红香亮，香气扑鼻，随即大喜，并对随从官员说“此乃绝佳贡品”，随即让人封了十坛，亲自送往京城，雍正尝过用小磨香油做的菜肴后，赞不绝口，并下旨扩大当地芝麻种植和小磨香油的加工，驿城市的芝麻种植和小磨香油加工产业由此展至今，成为当地主要的特色支柱产业，并逐渐形成国内特有的香油饮食文化。

“酒好不怕巷子深，”一日，一个四川人到河南驿城市盘古山拜祖，走到此地，闻香而至。给青山带来了生财之路。

此人是四川火锅大王，他的总店在重庆。分店大都在成都，重庆。生意像火锅一样火爆。他给青山说“你尽管撒丫子干，你的麻油我包圆儿了，有多少我要多少。而且价格由你定。”

在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样的麻油碟才能吃出四川火锅的原汁原味。

油碟就是麻辣火锅的酱汁。一般都是一碗麻油，一是可以给食物降温，二是有去火的功效，食用时不易上火。

在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在麻油碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。

青山晚上回去吃饭时高兴得屁颠屁颠的，开开院门就喊“田园，老婆，财神来了，哈哈哈！财神爷不请自到。”

田园看见青山喜笑颜开地回来了说“牙呲得屁豆子一样，财神在哪儿呀？”

青山把遇到四川火锅店老板的事儿原原本本地跟田园叙述了一遍。并说了自己扩大生产的打算。

田园说“你可要慎重吆，别生意不大架子大，你对此人不知根底，到时候，生产出来了他不要怎么办啊！”

“老婆说得极是，火锅老板说他出路费，他管吃住，让我跟他一起到四川考察一下，行，就签合同，违约有法律保护，你怕啥哩。”

“那你走了谁看店哩？”田园担心地说。

“地咱就不种了，累死累活也没几个收入，咱把生意做好大把大把的票子就来了。你把煤炉子搬来，在这里做饭，让咱爹也过了招呼摊子。我两三天就回来了。”

“那中啊！你快去快回！”

青山跟火锅店老板去了重庆，跑了几个火锅店，真是开眼界了。火锅店人满为患，赶上饭时儿，需要排队买票，没座位还需要等。

老板给青山安排了一个雅座，陪青山吃了一次火锅。青山第一次看到这样的火锅火锅里飘满了红红的川椒和花椒，看不到汤，咕嘟咕嘟翻着浪花，呼呼地冒着热气，别说吃了，看着就火烧火燎，嘴上就起燎泡。

青山自言自语道“我的那个娘啊，这怎么吃呀，还不把人烧死呀！”

老板笑着说“你可能听说重庆有火炉之称，但它不是干火，是湿火。春早气温不稳定，夏长酷热多伏旱，秋凉绵绵阴雨天，冬暖少雪云雾多。湿度很大，夏季热但出不来汗，所以得吃火锅，用辣椒汗，用花椒除湿。所以，火锅就是人们饮食的必须。”

“那我们外地人可不敢吃吆！”青山说。

老板说“外地人如果在这里住一段，湿气受不了，他自然就想吃火锅了。吃火锅的时候捞出火辣辣的东西如果不蘸香油，又麻又辣又烫嘴，吃了还上火，从嘴辣到屁股眼儿，拉屎都刺辣辣的，让人受不了。如果将食物在油碟里一蘸，味道正合口味，也不那么火辣了，你试试看。”

“嗯，果真如此！麻辣得正好，也不怎么烫嘴。”

老板带青山到成都看了几个店，生意一样红火。青山给老板说“你用的这个香油没有我生产的香味香浓。”

老板说“是的，不然咋去挖掘你们的香油呢！”

青山说“这样吧！我现在供应量只能由少到多，我慢慢扩大生产，再者，你们去提货，我们目前没条件给你们送货。”

老板同意，双方达成协议，遂签订了合同。青山芝麻的货源地主要是泌阳双庙乡。

泌阳双庙乡是盘古山七十里外的一个小平原，褐色土地，非常肥沃。九十年代种庄稼都是施的有机土肥，芝麻棵子都是五股六叉的，有一人多深。没有那种独杆的芝麻。青山小的时候在外婆家双庙上过两年小学，他清楚地记得芝麻是从芝麻干的底部往上一节一节成熟的。上学走在路上走着磕着芝麻朔，很香。到了秋季旱天，个别芝麻风刮日晒芝麻朔先干了，放学回来，几个同学悄悄钻到芝麻地里，脱了衣服摊在地上，然后小心翼翼地折断干了的芝麻杆，芝麻朔嘴朝下，芝麻就被倒了出来，他们称这种芝麻为芝麻流。最饱满，最香，吃得嘴角冒白油。所以，青山就收这个地方的芝麻，磨出的油特别浓香。

这种浓香的麻油给四川火锅店的老板带来了很大的经济效益，他的火锅店越开越多。小磨香油的需要量越来越大。

青山有了新的规划让泌阳县所有的小磨油作坊联合起来，按青山的原料和生产工艺生产，青山以高于市场收购价收购，统统把货拉到青山处，一手钱，一手货，然后卖给四川火锅店老板。

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