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崔志青立馬高興了,「醃菜包,沒有醃菜包,豆沙包也行。」
崔美青走到操場的時候,操場已經聚起兩撥人了,在卡車旁邊稱茶葉的,還有在自行車旁邊買包子的。
卡車旁邊的都是大人,穿著灰撲撲的衣服,帶著帽子,臉曬得黝黑。自行車旁邊大多數是小孩,大人站在她們旁邊,等著付錢。
崔林院和李英婼正在等著稱茶葉,李英婼還奇怪,自己家小孩怎麼不上來買包子,仔細尋找一番,這才發現站在賣包子老闆邊上的崔美青。
「你先稱著,我去給小孩付錢。」李英婼交待老乖,「稱看仔細一點,帳也看仔細點,別記錯了。」
「是啦是啦,你快去,待會她想吃的餡沒有了,她要傷心了。」
這時,崔美青前面的人買好了,老闆問崔美青:「想吃什麼包子?」
崔美青:「醃菜包一個,糖包一個。」
老闆利索的拿塑膠袋從蒸籠上拿下來兩個包子。
李英婼擠了進來,「我家小孩買了幾個?」
老闆把包子遞給崔美青,笑呵呵地說:「兩個,總共一塊錢。」
李英婼把卷邊的一塊錢遞給了老闆,還不忘記囑咐崔美青:「現在先別吃,你拿回去和飯一起熱一熱再吃。」
崔美青拿著包子,答應了一聲,踢著廣場上的石子,慢悠悠地往家走。
把兩個包子放進蒸籠後,崔美青看著灶膛里跳動的火光發呆。
賣包子的老闆是一個五十多歲的中老年婦女,穿著舊舊的衣服,頭髮凌亂。她家包子鋪的包子賣不完的時候,她就會騎著自行車,馱著幾個蒸籠的包子,在各個交通不便的茶廠間兜售包子。
這麼累的活,這個老闆一干就是四五年,那肯定是有賺的。
可惜她家沒有人會包包子,不然怎麼也得發這個財。
崔美青再次感慨:為什麼每一個年代文的女主都有的廚藝技能,就她沒有點亮呢?
這個重生名額落到她頭上,真的不是浪費嗎?
稱好茶葉的爸媽回來了,飯蒸被抬到了桌子上,李英婼手裡抱著一把青菜,這就是他們家今天中午的菜了。
滇南人口中的青菜,學名叫芥菜。這種菜長出來一個星期左右的時候,味道清甜的,口感爽脆,放油放鹽,簡單水煮,味道就可以秒殺一眾蔬菜。
芥菜長大後,如果水分充足,味道不會變,但是葉片變厚,菜原本的味道會更厚重,這個時候還是可以水煮,清涼下火。
如果水分不充足,芥菜就會變苦。這個時候的水煮芥菜就需要一碗萬能蘸水。放了鹽、味精、小米辣和一點點蒜末、醬油的蘸料加入水煮芥菜的湯,一燙,就可以激發蘸水的辣。
這樣吃芥菜,清苦的味道被蘸水中和,吃起來下飯爽口。
今天家裡的青菜就是這麼吃的,崔美青是小孩,辣椒不能多吃,吃了幾截青菜就被制止了,「吃這個,」李英婼把臘肉撕好放進她的碗裡,「辣子吃多了,小心肚子疼。」
崔美青只能把肉絲和飯混在一起,奮力扒飯,吃完一碗飯後,她從飯蒸里拿出包子。
老哥已經把醃菜包吃掉了,剛才她跟著混了兩口,別說,醃菜包里的醃菜真夠味的,酸辣口,餡料汁水把周圍的一小片染成了黃綠色,讓包子的味道層次豐富了很多。
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