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第55章 媳妇亲手做饭2（第2页）

乔安乐先是放入了少许粗盐，让菜籽油爆香。

然后才放下已经切好的生姜，大蒜……一些配料。

红烧兔子肉，最好吃的应该是微辣的口味，最好是能在这一步，再放一些干辣椒，那就更香了。

但是他们家里有三个崽崽，崽崽们吃不了辣。

所以乔安乐并没有放辣椒。

生姜和大蒜在菜籽油里翻滚，出滋滋的诱人声响，四周慢慢的有了焦黄的色泽。

在这个时候，就可以把切好洗净的兔子肉放下去了。

兔肉要不断翻动，让每一块肉沾上亮晶晶的油花。

这个工序的时候，要大火爆炒。

这样兔子肉的才会紧缩，口感也会变得最好。

因为是大火，所以铲子翻动的动作不能停，以免兔子肉烧焦。

最好的状态，就是让每一块肉，都有一些微微焦黄的色泽，这样烧出来之后，才会是外酥里嫩的。

乔安乐做这些的时候，又认真又专注。

她的动作分毫不差，火候也把握的刚刚好。

等兔子肉焦脆之后，就可以放料酒，酱油，以及一些其他的调味料。

比如白砂糖。

最好的条件，当然是放冰糖。

但是冰糖比较贵，家里只有白砂糖。

也有差不多一样的作用。

一点点白砂糖，不仅可以丰富口感，最重要的是可以提鲜。

激出这道红烧兔子肉更好吃的味道。

放完这些之后，再加入小半碗的水，盖上盖子。

灶火里的柴火，也可以转成小火。

大火爆香，小火焖煮。

说的就是这个意思。

乔安乐做的干脆利落，大崽配合的也很好。

才短短一段时间，小厨房里已经飘散着一股浓郁的香味。

光是闻着，都让人忍不住分泌口水。

二崽和三崽原本是在院子里玩耍的，但是在闻到香味之后，齐齐的走到了小厨房的外面。

他们伸长了脖子，眼睛闪亮亮的看着乔安乐，充满了不可思议的感觉。

“二哥，你快看！娘真的在做饭！真的会做饭！”

“你别吵，我看着呢！别说话，万一被娘听到了怎么办？”

乔安乐自然是全都听到了。

但是她当做没听到。

等这一份红烧兔子肉出来后，肯定能惊艳众人。

在小火焖煮的间隙间。