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68 酸豆角肉末（第2页）

邵奶奶自从病好以后一日比一日精神，闲不住后就开始找活做补贴家用，不愿意拖累孙女。祖孙俩都有一股不服输的韧劲，原本破落的院子开始修缮，家里有了活气，一切都向好。

邵奶奶最常念叨的就是宋墨玉的恩德，她年轻时候是腌酸菜的一把好手，现在手艺就更好了。为了报答宋墨玉，邵奶奶便腌了一大堆酸菜送来。

她腌的酸菜用的是大头菜、芥菜、白菜苔、白萝卜叶一类的，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。邵奶奶一开始死活都不肯要钱，后来宋墨玉假装生气吓唬着说要辞退唐惠惠，邵奶奶便只得同意了。还说得出笋的时候到了，给宋墨玉做酸笋。

宋墨玉在看过品质和腌制环境后，已经拍板每个月从邵奶奶那定一批酸菜。

到时候菜单上便有的说了，什么酸菜鱼、酸菜炖五花肉、酸菜炒鸡蛋的可着做。

闲来无事，宋墨玉自己也腌了一缸酸豆角。

这酸豆角肉末用的是长豆角。先把里头烂了的破了的挑出来扔掉，然后清晰干净后摆开晾干水分。

腌制酸豆角的调料水也很简单，生姜用来防腐，大蒜、花椒、香叶用来增香，再加一把盐和几块冰糖。把这些调料用大火煮开后晾凉备用。

腌制豆角不用先切碎，直接整把盘起来后放到洗干净的酸菜坛子里，再加入调料水。最后要封盖时加点黄酒进去。放到阴凉处，腌个七八天就差不多能拿出来吃了。

这时候翠绿的豆角变色入味，口感酸酸脆脆，极其丰富。

每次开坛取酸豆角时要用干净没水没油的筷子夹出来，不然里头没吃完的酸豆角就容易腐烂。

酸豆角炒肉末都不用放水。热锅凉油下猪肉末，煸炒得越干越酥越好，加入蒜末辣椒末炒香后再加入酸豆角大火翻炒，翻炒均匀，连盐都不用加就能出锅了。

“嗝。我说这是下饭菜王者，你没意见吧”宋墨玉吃饱了，问还在猛猛干饭的宋之衡。

纪嫣也放下碗筷“阿衡，你这是第四碗饭了。”

宋之衡终于停下来，摸了摸撑得不能再撑的胃“不行了不行了，我得缓一缓再去洗碗。我走不动了。”

宋墨玉让纪嫣先回房休息，她出去把剩饭往来福面前一摆。

来福闻到香味看了她一眼后，象征性地摇了摇尾巴，然后吭哧吭哧干起饭来。

“不知道爹和陈司悬吃过饭没有。”宋墨玉坐在门口的台阶上忍不住想，“你说呢来福”

回应她的只有一片咀嚼声。

等宋之衡把厨房收拾好后，他一出来就看到宋墨玉还坐在门口台阶上。

“姐，你干什么呢热水烧好了，你先洗澡还是我先洗。”宋之衡喊道。

“我先”宋墨玉立马站起来。她正准备进厨房，忽然又停住“那药膳吃一天可不管用，包子得吃二十天，丸子和汤药各吃十天，你明天还去不去送”

这实在是一个令人纠结的问题。

去送吧被逮住了又要抄书，不去送吧，心里又实在别扭。

“我去”宋之衡没犹豫多久就说。

宋墨玉笑眯眯地拍拍他的肩膀“行。做事嘛，当然不能半途而废了。看在你这么努力的份上，明天我去书肆，给你挑几本好书回来当做你的奖励。”

宋之衡本来听到前半句还挺胸抬头，听到后半句就“啊”了一声“你这也算奖励”

“怎么不算你知道一本书多少钱一两银子啊”宋墨玉想起来这价钱就心疼。

不过这是正版书的价钱，那些找人誊抄的书会便宜很多，但是至少也要二钱银子一本。暴利，绝对是暴利

宋墨玉脑子一抽，顿时想到，怎么就不能随个图书馆和印刷工厂和她一块穿越呢，这样大俞朝的精神文明、物资文明水平绝对是突飞猛进。

她又想，“要不是霜霜家是做这生意的，我不好抢生意，说不得我也进军出版业了，这不比我酒楼挣钱多了。”

第二日宋之衡照例带着装了药膳的食盒走了。临走时还给他姐留下一个壮士一去兮不复还的眼神，颇有些视死如归，给宋墨玉看乐了。

宋墨玉去了饭馆一趟后便转头去了明德书肆。明德书肆开在板桥街上，四周都没什么吵闹的商铺，很是幽静，占地面积比宋家好食还要大上一些。

因还是早上，来书肆的人不多。

“江小鱼”宋墨玉见那门口摆书的少年人眼熟，想了会后叫出他的名字。

苏如霜有一回带江小鱼去过她的木桶饭摊子，宋墨玉记得这是苏如霜的远亲，在书肆做工也有两年了。

印象里这是个沉默寡言又有些羞赧的人。

江小鱼回头过头，也喊了一声“宋姐姐。”

“你也还记得我啊。怎么就你一个在今日霜霜不来吗”宋墨玉走到摆在门口的书摊前低头看着问道。

书肆越往里走越是晦涩难懂的书，摆在书摊这些价钱便宜，多是一些畅销话本，反倒更容易卖出去。

“自然是记得的。东家和赵叔去进书去了，少东家要过一刻才来，宋姐姐要是来找她的，且在里间等一等吧。”江小鱼知道宋墨玉是苏如霜的至交好友，连忙把人往里头迎。

明德书肆里头摆着几张桌椅，可供一些买不起书又爱看书的人临时翻看。

“好，那我便等等她。我先选点话本”宋墨玉道。

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