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“陈司悬,陈平,你俩杵那做甚,上菜了范姐你也来趟,人手不够,一块送上去。”宋墨玉把菜端到出菜口,弯腰朝着大堂里喊道。
几人走了过来。
只见三个餐盘里头,一个放的是一盘卤菜大拼盘,一盘清炒白菜,一碟小酱菜,一盘清炒莴笋。一个放的是松仁玉米、油炸小酥肉、芋头蒸排骨、金钱蛋。另外一个则放着一碗豆腐酿肉、酒香猪蹄和麻辣手撕鸡。
这些菜种类丰富不说,全都呼呼地往外冒着香气,勾得人魂都快没了。
大堂里有些用饭的客人看着自己桌上点的蛋炒饭、金钱蛋、清炒丝瓜一类的,再比对着他们端上去的这些,顿时气郁了。
怎么有钱人这般多连肉菜都一回点这么多个。
要不我今也奢侈一把,点个肉吃吃
心动不如行动,客人当即一拍桌子加菜“掌柜的,我们这桌也加个麻辣手撕鸡”
“这确实是香,不过你是没吃过上回那烤羊肉,那叫一个滋滋冒油,美味无边。”说话的是上回抽到号买到一份羊肉的老熟客,至今对那羊肉念念不忘,隔三差五便要催一回,希望宋墨玉早点把这羊肉菜品挂到牌子上去。
“美味是美味,六十六文钱一份呐我可消受不起。我还是来盘油炸小酥肉吧,正好下酒。”另有一人给自己倒了一杯酒小口抿着说道。
还有人眼睛更尖些,注意到其中一道菜“那个豆腐酿肉是新菜吗要是不贵,我也要一份”
宋墨玉听见大堂里的声音,笑着回应“是,豆腐酿肉是新上的菜,菜牌子还在做没挂上来。外头是豆腐,里头是肉末,八文钱一份。”
一听才八文钱,还有肉,不少人都心动了,叫嚷着都要试试这道菜。
五十文的猪蹄吃不起,八文钱的豆腐酿肉难道他们还吃不起吗
吃
唐惠惠细数着单子,惊喜叫道“师父,这一会功夫,就有八份豆腐酿肉的单子了。”
宋墨玉还在打包那份要送到谢家家里的宴席,头也不抬地说道“那你便做一道试试。方才我做的时候你不是都看到了正好让我看看你学会了几分。若是做得不好,就不给客人吃。留给我们几个做午饭吧。”
“好。”唐惠惠也不再像以前一样踌躇,上手就做起这豆腐酿肉来。
豆腐酿肉的主要食材就是豆腐和肉馅。
猪肉馅是宋墨玉之前就用酱油、蚝油、葱末还有生粉搅拌均匀,调制好的。
唐惠惠只需要把豆腐切成大块,在豆腐中间掏一个小洞,再塞入一块团好的肉馅。
等锅里油热后,她把塞肉馅的那一面朝下放置,小火慢煎,炸到表面焦黄后翻面继续煎。
煎得差不多时,倒入用酱油、生粉、醋等调的酱汁,均匀倒在豆腐上焖煮片刻,让料汁充分浸润到豆腐中。出锅时再加上一把葱花点缀,美味且简单的豆腐酿肉就做好了。
“下次我教你用油豆腐做,那又是另外一种口感。”宋墨玉看着唐惠惠做出来的成品满意地点点头。
唐惠惠得了夸赞,高兴地弯起眉毛“那师父,我的菜能端给客人吃了吗”
“嗯。”宋墨玉点头,“你让夏俞过来吧,他去谢家跑一趟,把这些菜送过去。”
夏俞一手提着一个硕大的食盒,稳稳当当地朝着谢家跑去。
谢家富庶,是独门独户的三进院落,门口还有两只气派的石狮子。
夏俞一靠近谢家的大门,便有门房看着他问“可是宋掌柜差人来送宴席了”
“正是。”夏俞连连点头把食盒递了过去,“店中事忙,还劳烦您给送进去了。”
门房点头,不敢耽误老夫人她们用饭,赶紧送了进去。
谢家高堂如今只剩一个老太太温氏,已是五十八岁的高寿。
温氏年轻时候聪慧勤快,做得一手好糕点,这莲花斋怎么说都有她一半的功劳。苦命的是莲花斋声名刚起,她便丧了夫,一个人支撑家业,其间心酸自不必多言。
等后来几个儿子都能主事后,她便退居幕后含饴弄孙,享享清福。如今外头尊重她,也都学着那些富贵人家叫她一声谢老夫人。
“映巧,你见过那宋家小娘子吗”温氏有些怕冷,手里捂着一个手炉子,斜躺在榻上问道。
朱映巧是温氏的二儿媳,正是谢长原的亲娘。
她坐在下方的椅子上讷讷道“远远见过一回,虽没和她说过话,但是据大哥说宋小娘子看着就品貌俱佳,落落大方,更有独门手艺可振兴家业,是百年难得一见的好姑娘。若是能娶到她,予阿原还有我们谢家都有诸多好处。况且夫君满意我就满意。”
“嗯。二郎账记得好,看人的眼光总也不会错的。就是不知道人家看不看得上我们阿原。”温氏眉头一蹙,她这儿媳总是这样,没有一点自己的想法。
朱映巧愣了,她全然没想过这种可能。提到儿子,她便有话讲了“婆婆,以我们阿原的才貌,如今又中了举,不说宝陵县称第一,云鹤镇上总没有能越过他去的。更何况我们谢家如今财力日渐丰盈,那宋小娘子若是连他都看不上,难道还要嫁给县太爷不成”
县太爷已经是她能想到的最大的官了。
说不准她家阿原,以后也能做县令呢。
“二嫂,你这话可说得不对。男婚女嫁虽说讲究父母之命媒妁之言,但孩子们自己中意是最要紧的。你觉得阿原好,宋小娘子未必觉得好。且不说之前她卖给我们谢家的迎月糕给我们家挣了多少,你可知道宋小娘子那间饭馆,开业两个月挣了多少这样挣钱的好手,也就是大哥最聪明,知道一家有女百家求,先下手为强。”
坐在朱映巧对面的是谢家的三儿媳,名叫尹怜。
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