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第63章 四合院大军狼狈的回来了（第2页）

空气里传来一阵香味，孙建安闻出来这是于莉在烙饼呢。

一般人烙饼都用花生油，其实猪油烙饼比花生油香。

厨师做菜是离不开猪油的。

孙建安想到空间里还有十斤猪板油，取了出来朝着家里走去。

一勺猪油胜过十副药。

猪油具有解毒、解疸、通利三焦、滋养五脏等功效，对脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人很有帮助。

于莉看到孙建安回来，笑道“呀，你回来的正好，打个汤就吃饭。”

孙建安把猪板油放到案板上，“刚才门口来个卖板油的，我买了十斤，一会儿熬油，中午包酸菜油渣馅饺子。”

“嗯！”

于莉幸福的点点头，打鸡蛋汤。

饭好了。

吃饭。

家常油饼，鸡蛋汤，茴香豆。

因为家里没咸菜，孙建安就做了个茴香豆当咸菜吃。

做法很简单，小茴香炒黄豆或者蚕豆。

孙建安做的是蚕豆，孔乙己吃的那种。

饭后。

孙建安点着大锅烧水，把猪板油切成小块，猪油里还有两个猪腰子，正好补补。

水开了，猪板油下锅，加入料酒去腥去杂去血沫。

等水再次开锅后，把猪板油捞出来，把锅里的水盛出来倒掉，刷干净锅加入花生油，加入猪板油。

“噼里啪啦！”

好个崩！

放水不会崩，而且熬出的油白，但是没有花生油熬出来的香。

往锅里加入点白酒，小火慢炖。

等油渣变成金黄色之后，用漏勺把油渣捞出。

往油锅里加入葱姜蒜、葱头、八角，变成金黄色捞出。

坛子里面加入一些黄豆和几粒干花椒，几勺盐，将熬好的猪油盛进坛子。

完活！

炒菜绝对比豆油香。

南方喜甜，北方喜咸。

孙建安抓了一把盐洒在油渣上，喊于莉开吃。

于莉打开五斗橱，“我拿两双筷子。”

“用手吧，用筷子没有那种味道。”

说着，孙建安用手捏起一块猪肝吃了起来。

软软的烫烫的，挺香。

猪肝就得趁热吃，凉了嘎嘎的咬不动了。

于莉索性也不拿筷子了，蹲在锅台旁用手指头捏起猪肝吃了起来。

边吃边说，“真香！跟用筷子吃感觉不一样。”

“这叫手把肉。”

孙建安笑道。

吃羊肉也好，吃烧鸡也好，用手抓着大快朵颐，绝对比用筷子夹着吃香。

至于原因，真说不清楚。

两人把猪肝消灭一空，于莉看时间不早了，站起来端着油渣去剁馅。