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最后加入之前用熬制的骨头汤,再加入草菇等配菜,加入适量的鱼露调节咸度,用手将青柠叶搓碎放入,等这锅汤煮开后再倒入椰浆。
一锅色香味俱全的泰式冬阴功锅底就做好了。
刚好大堂里有两个炉子,一个炉子上放上一个锅底,让它慢慢熬着。
剩下的就是准备食材了,钱春华空间里有准备好的火锅食材,考虑到人数,钱春华拿出了三斤排骨、三斤猪蹄,两斤肥肠,直接装在盆里,盘子都装不下。
再准备一只鸡,剁成小块,一边锅中放入一半。
像鸭肠、血旺、脑花这类的火锅菜,因不好解释来源,钱春华只好不拿出来了。
荤菜就是这些,剩下的就是素菜了,素菜只有土豆、大白菜和萝卜。
空间里的食材倒是不少,可惜了……
准备完毕后,钱春华开始准备火锅蘸料了。
这个更是简单,钱春华直接倒了一包海底捞的麻辣蘸料,和一包海底捞的海鲜蘸料,分别装在两个小碗里。
另外再准备一小碗蒜泥、芹菜碎和芝麻油。
一顿简单却又美味的火锅准备完毕。
待孩子们放学后,锅中的鸡肉也已煮熟,青峰早就一个人对着火锅流着口水,好在这孩子懂事,没有哭着闹着要先吃。
三人带着一身的寒气出现在大堂时,见到散着香味,翻滚着的火锅汤底,感觉整个人都暖和了。
“快,去把手洗了来吃饭。”钱春华招呼着大家。
“娘,吃古董羹吗?”青松好奇的问道。
闽朝已经有吃火锅的习惯了,只不过他们把火锅叫成“古董羹”,因投料入沸水时出的“咕咚”声而得名。
赵家以前也吃过古董羹,只不过锅底就是简单的骨头汤,里面煮的都是白菜和萝卜居多。
这种色香味俱全的古董羹,连同钱母在内,所有人都是第一次见识。
“春华,这个,怎么吃?”钱母咽了咽口水,看着小碗中的蘸料,好奇的问道。
“我来吧。”第一次吃这种麻辣的火锅,钱春华拿起一个碗,开始给他们示范怎么调蘸料。
碗里放入一小点蒜泥,钱春华不爱吃大蒜,但是火锅蘸料也要放点大蒜,不要问为什么,问就是她在穿越前大家都这么吃,养成的习惯。
再放入一小撮芹菜碎,两勺麻辣味的海底捞蘸料,最后倒入香油,搅拌搅拌,一碗香喷喷的蘸料就准备完毕。
“娘,给你。”钱春华笑着把调好的麻辣蘸料递给了钱母。
钱母低头深吸了一口气,好香啊,啥都不蘸,就这碗料,她就能下两碗米饭了。
钱兴山学着姐姐的步骤,给自己也调上了一碗。
钱春华又开始给三个开始准备蘸料了,三个孩子的简单,直接在碗中放入海鲜蘸料,再舀上两勺冬阴功的汤,搅拌一下就完成了。
钱春华和钱兴山把两个火炉搬在一起,这样三个大人虽然吃着麻辣锅底,也能照顾得上吃冬阴功锅底的三个孩子。
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