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第18章 效率提高（第1页）

果然，有了冷库的送货上门，免去了许多麻烦，姜荷晚起了一个小时，穿串时间还比之前提前了一个小时。

早起没事特地去买了一个石英钟，很普通也很便宜，十五块钱就带回家了，方便了两人看时间。

姜荷上学的时候其实有一个表的，后面辍学回家，觉得一辈子都会在村子里过，再加上需要钱，就卖了，那是姜爷爷送给她的。

可惜，他好几年前就去世了，如果说姜荷还有什么遗憾的话，那就是没有再见姜爷爷一面。

不过，重来一世已经是幸运了，姜荷也很感激了，遗憾归遗憾没有什么可怨的。

省去了处理沾着泥巴菜叶菜根的时间，清洗也变得迅高效。

准备的货物越来越多，姜荷这几个篮子筲箕越来越不够放，厨房空间也变得捉襟见肘的，特别是两人一起在里面穿串，好像一转身就能撞上。

得找个时候去买点新家具了，不然挺闹心的。

把蔬菜都简单处理好了，姜荷开始着手准备新的串串——五花肉串。

当然她也想过要不要用香菜和薄荷等香草来搭配，但是想了想，五花肉本身没有什么腥骚味儿，随便一炸一烤，什么都不放都很香。

如果用香菜等来搭配的话，不仅掩盖了原本的油香，也不能增加食物的风味，不能为了减少成本而放弃食物的最优效果。

他们送来的肉品质不错，姜荷保守，第一次尝试只让他们送了五斤，一整块五花三肥两瘦，就算再不懂行的人也能看出品质不错。

何沉远他们不是弄虚作假的小商小贩，不会为了蝇头小利而缺斤少两，姜荷拿在手里掂量一下，五斤够够的，做惯了生意，这点感觉还是有的。

五花肉洗净，用干净的纱布擦干水分，稍微晾凉，不能风干，会让肉颜色变白，肉质变硬，虽然只是街头小摊，姜荷也力求做到最好，保持食物最好的状态。

摸一摸肉的表面，感觉不到明显的水分就可以下刀了，如果有条件可以把肉稍微冰冻一下，略微有些硬会更好下刀，切出来也更均匀。

不过这个条件暂时也还不具备，略过略过。

手起刀落，顺着猪皮的厚度把皮整块撕开，取下整块皮，她打算肉做肉，皮做皮，不打算连皮带肉一起串。

没有啥特殊的讲究，纯粹是姜荷想让自己的肉菜看起来更丰富一些，虽然多几份猪皮也看不出啥。

有喜欢吃纯肉的，也有喜欢吃猪皮的，无论是从口味上还是个人私心上姜荷都决定把肉、皮分开。

皮往后稍稍，先来处理五花肉改刀切成条状，一指宽，方便切片，注意大小均匀，然后慢慢片开。

姜荷小本生意，能多挣点就打算多挣点，所以切成薄薄一片，自从用上了煤气灶，小炉子好几天没有派上用场了，这些五花肉串，她打算用来炉子上烤。

虽然麻烦些，但是比水煮的要香很多，如果和蔬菜一样用来煮，那么这些肉串味道也好不到哪去，所以绝对不行。

片得薄薄的，既方便了在炉子上烤，又容易熟，还能多赚钱，一举三得，切成块，切得快是快但是把握不好大小，容易提高成本，还不容易烤熟。

本来就是即吃即走的小摊，没时间给姜荷慢慢的在哪里烤串，不过即使片好了，她也决定，先在家里把肉串稍微烤熟，等客人买的时候，在炉子上过几秒，又能激出肉类的油香，又能提高度。

肉片好，姜荷依次放入生抽、味精、自制辣椒面、孜然粉、蒜泥，外加一点点生粉和花椒，搅拌均匀用锅盖盖住腌制三十分钟，这时就有时间来处理肉皮，肉皮同样切片，改到划出菱形条纹方便入味，再放上以上调料腌制，不过猪皮猪骚味重，姜荷稍微加了一点点料酒去腥，等在火上一烤，孩子们是吃不出酒味的。

姜理在旁边眼巴巴地看着，嘴巴微张，姜荷一抬眼，立马闭上嘴巴低头穿串，给姜荷看乐了“待会儿，烤串的重任就交给你了，尝尝自己烤的串是什么味道”。

意外的惊喜砸落在头顶，姜理美滋滋的领过这个任务，连干活都多了几分欢欣。

出乎意料的是在原材料已经翻了好几倍的今天，两人居然提前把串穿完了，平时到了出摊的时间，还有很多东西没有处理，看来买菜和预处理真是耗费了不少功夫。

姜荷看看时间，离下课铃响起，还有半个多小时的时间，先把炉子升起，随便找点煤渣就可以了，火不需要多大，毕竟肉挺薄的，火大了就成焦片了。

姜理无师自通，烧烤技能一开始就是大师级别，也是以前摸得小鱼小虾，小鸟不是白吃的，偷偷在地里烤土豆、玉米也不是一次两次，熟能生巧了属于是。

烤好的五花肉串呈现出金黄的色泽，姜理刚烤好就递到姜荷嘴边“姐张嘴”“姐你得先吃”，看姜荷张口撸下来，才把第二串送到自己嘴里。

刚一入口，姜理就爆出极大的惊喜，嘴里嚼着串，手上烤着串，一副想要跳起来又怕把串弄掉了的姿势。

瞪大了双眼，万分不舍的把肉咽下去之后，他郑重地向姜荷宣布“姜荷同志，我正式的通知你，你手下的这批肉串被我征收了，即将成为小兵我的战略物资”

姜荷想到没有人能拒绝小肉串，但没想到姜理这么喜欢，要是再来瓶啤酒那不得香死他，呸呸呸，提什么酒晦气！

“要是喜欢，你先吃够了咱们再拿出去卖”现在也不是刚出来那副穷酸的时候了，吃点小肉串的资本姜荷还是有的。给底下小弟吃点好的才能干更多的活嘛，资本家的暗黑操作姜荷深谙其中。

姜理摇头晃脑地又品尝了几串，“我决定了，忍痛割爱，拿几串出去给我的老客户们也香香嘴，不然吃好吃的把我给忘了呢”

姜荷无语，他的老客户如果没记错的话就是那几个小学低年级的小朋友，由于他们给姜理分享一毛钱两块的糖，明明口袋空空却天天来捧场而被他称为老客户。

跟小孩似的......

实际姜理也不过是开玩笑，他也就吃了两串，其他的都细心烤好，装进盘子里码起来，姜荷让他放开吃，他假装瞪了一眼“啥家庭啊，天天吃肉，卖成钱想吃多少没有啊”，说是比起吃，他还是更喜欢钱，姜荷失笑，随他随他。

或许是加了两种肉类的缘故，今天的生意格外火爆，两毛一串的价格也吸引了不少学生，姜荷还以为要等到下午，推车到路口才是卖肉串的好时机，没想到学生潮就买了大半，蔬菜卖的倒是不如预期，不过下午放学人更多，倒也不是问题。

今天不用回家去处理剩菜，两人一起推车去路口，饶是姜荷磨练了几十年的厚脸皮，跟在姜理旁边还是有些自惭形秽，他是怎么做到的，不过几天怎么就认识了那么多人，沿路打着招呼过，社交能力之强令姜荷自愧不如。

“小姜今天又来了，香的呦我离老远口水就不停的流了”一个豪气买了十串猪皮的大姐

“就等你了，没有你的串香我们家中午饭都吃不香”一位没有买串但是给姜理疯狂揽客的大爷

“小姜...”"总算来了..."姜理在这样的人际关系交往中显得游刃有余，如鱼得水，显然他也很享受。

早早的卖完，姜荷打趣道“早知道你还有这天赋，应该让爸妈给你送去唱戏，说不定几天就出师了哈哈哈”

“别嫉妒，这就是个人魅力”姜理嘴角上扬撇了一眼姜荷“再向你李子老师学十年再说吧”

可以说是高傲尽显了，可恶！

一路打打闹闹回到小屋。

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