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“就是说,我不喜欢和二哥说话是有原因的吧。”
李香琴唉声叹气地感叹。
李牧羊笑笑,没有搭话。
反正她是个藏不住事情的人,肯定会说出来。
“我都这么大人了,还把我当小孩子看,我可不是家里最小的孩子好吧,也没见他怎么说园园和小风呀。”
李牧羊心想,人家园园和小风是比你年龄小,但哪个不比你成熟稳重呢。
“唉。”
李香琴又出悠长的叹息。
“你那会菜摘好没,摘好我去做饭,你陪着娘吧。”
李牧羊不想继续听妹妹的长吁短叹了,要是不强行打断,还不知道她要说到什么时候去呢。
“哦,我都忘记了。你忙了一下午,还有力气做饭嘛,还是我去做吧。”
“算了,你也累着了是吧?”
李香琴愣愣,笑着摇摇李牧羊的胳膊,“还是哥你最疼我。那我去陪娘啦,你要是需要我帮忙,就喊我哦。”
“去吧去吧。”
李牧羊温和地笑笑。
看着妹妹起身拍拍屁股上的土,去母亲的房间。
他也站起身,拿窗台上的小扫把拂去身上土,又将鞋子力的土也倒了出来。
去厨房做饭。
来到厨房后,看到李香琴原本是准备做荠菜面的,结果荠菜洗好放在篮子里,面也揉好在盆子里。
因为去的时间太久,面席的太软了,全部沾在脸盆里。
他没办法,只好朝里面又加了一点生面,重新揉起来。
看着案板上的面团,他想了想,准备做個臊子辣红长面面。
既然这个面里有三个条件,都满足才算是真正做好一碗长面。
臊子便是肉拦的臊子。
辣红,是指用汤里加很多熟油辣子,加到整个面汤看起赖都是深红色。
至于长面,就是一种手擀面的样式。
面这个东西,手擀和机器挂面,完全是两种概念。
两种口味。
手擀的面,很劲道,因为是生面,没有晒干或者炸干,面里也没有加其他调料,全部靠汤味提香味。
手擀面里面最难做,也最体现擀面水准的便是“长面”。
很多女人,做了一辈子饭,都擀不出像样的长面。
可以想象,将一个巴掌大的面团,要用擀面杖擀成直径一米多长的一个面片,难度有多大。
要是面饼稍微硬一点,就无法擀开,要是擀的过程中稍某个地方力度稍微不均匀,面片就会被擀出一个窟窿,便会失败。
只有从生面,揉面,擀面,切面都所有环节都没有过错,才能切出只有一毫米细,却有一米多长的面条。
这个难度,可以想象而知。
后世很多人做面食的能力下降很多,例如他女儿李静,一个饺子皮都擀不均匀,要是让她擀长面,那肯定是想都别想。
李牧羊的擀面技术都来自于林秀丽。
他的妻子是个全能型的贤妻良母。
针线茶饭样样很好。
而且还有文化,比他读书多。
他只是三年级毕业,林秀丽却是初中毕业,认识的字就比他多很多。
能娶到林秀丽,真是不知道多少辈子积来的缘分。
不同于米饭需要不同的菜,味道就不同。
面食具有一种神奇的功能。
不同形态的面,吃起来仿佛味道就不一样。
所以围绕面的种类,层出不穷,有粗有细,有长条也有圆棒棒,最宽像裤袋一样,最窄比头丝还细。
可以用刀切,也可以用手揪吗,甚至还有麻食那种,用特殊的工具来做。
明明都是用面揉起来,又变为各种各样的形式。
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