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初唐名帅演义李绩传
第十五章半仙看的准
胖少年走到白老翁身边,笑道“姥爷,外孙磨豆子,你歇会吧。”
白老翁向对面努了努嘴道“你到对面推磨,早做完豆腐,早点去集市卖。”
白老翁与胖少年合力推着石磨,随着磨盘转动,泡好的黄豆,顺着小斜坡滚到磨眼,一粒粒掉下去,漏进上磨盘与下磨盘的缝隙,被碾压成沫,和着潺潺流下的清水,汇成奶白色的生豆浆,从磨缝中流出,然后顺着石磨上的沟槽流下来。落入下方的木桶里。
随后,胖少年将磨好的生豆浆一桶桶倒入吊杆内。吊杆是由两根木棍和一块纱布组成,纱布四角牢牢绑在两根交叉的木棍上,做成网兜的形状。胖少年倾倒豆浆的同时,白老翁操纵着吊杆,上下左右晃动,让奶白色的生豆浆通过纱布过滤后,流进下方的大锅里。
老妇人在大锅下面的柴灶生火,小心翼翼地往灶膛加柴火一开始煮时,火头要猛,到快要煮沸时,火头要小,不然豆浆一下子就会溢出锅外。为了使豆浆熟透且熟得均匀,胖少年站在锅台旁边,拿个勺子不停地舀起,再慢慢地倒入锅里。生豆浆过滤完,片刻就沸腾了,小火又大约熬了二刻,便撤掉灶火。
白老翁与胖少年用大勺将熟豆浆,舀到一口矮粗的大缸内,胖少年把秤好重量的卤水,倒进卤水缸里,白老翁拿着装卤水的碗,在卤水缸中舀了一碗,左手拿着碗缓缓往矮粗的大缸里倒,右手拿着木勺,放到矮粗的大缸里,慢慢地上下搅拌。卤水缸里的卤水都倒光后,胖少年拿一个大盖子,盖在矮粗的大缸上面。
白老翁与胖少年用卤水点豆腐时,老妇人已将压豆腐用的模具摆好,模具是由梧桐木制成的,四块梧桐模具镶嵌,用木铆钉固定,四壁各钻有十三个孔,以便漏水。把梧桐模具放在竹片制成的豆腐帘上,内层铺上粗纱布。
用卤水点好的豆浆闷了一刻后,胖少年掀开矮粗的大缸上面的大盖子,豆腐花形成了,乳白色的豆腐花与淡黄色的浆水若即若离。胖少年用木勺小心翼翼地把结块的豆腐花,一层一层摆放进压豆腐用的模具里,全部舀入模具之后。白老翁用木铲填充好后抹平,老妇人把内层铺的粗纱布包好,白老翁搬来压板盖在上面,这块压板与模具框里一齐,可以落下去。胖少年搬来两个重量相等的大木块,放在压板的两端,压板上压着大木块,里面的浆水就会慢慢流出来。
大约一个时辰过后,胖少年把两个重量相等的大木块拿了下来,白老翁搬开压板,老妇人打开粗纱布,一股淡淡的清香迎面扑来,又白又嫩的豆腐就这样做好了。
白老翁快步走出房门,抬头看了看天,天刚蒙蒙亮,向房内喊道“天还早,马上出,晌午前能赶回来。”
说完,快步向后院马棚走去。胖少年把盛着压好豆腐的模具一个一个搬到院子里。
过了片刻,白老翁把套好的马车,拉到前院,白老翁和胖少年,一起把盛着压好豆腐的模具,一个一个搬到马车上,老妇人用绳子绑牢,胖少年打开院门,白老翁拉着马车,出了院门。
胖少年笑道“姥爷歇歇,外孙赶车吧。”
“哼”白老翁哼了一声说道:“小孩子,嘴上没毛,办事不牢,再赶两年空车再说吧。”
老妇人从正房拿了些路上吃的干粮和喝的水,和胖少年坐到马车上,白老翁赶着马车,向集市飞奔而去。
到了集市后,白老翁、老妇人和胖少年三人,一起叫卖,一个多时辰,豆腐全卖了,胖少年赶着空马车,白老翁、老妇人坐在马车上,在晌午前回到家。
白老翁、胖少年在正房喝着茶,半个时辰后,老妇人端的着一盘酱牛肉,一盘五香花生米,放到桌上,笑道“都饿了吧,快来吃吧。”
老妇人冲胖少年笑道“徐鼠,还有一盆豆腐汤,你去灶房端来。”
过了片刻,胖少年左手端着一盆豆腐汤,右手端着一盘白面馒头,来到桌前,胖少年把盛白面馒头的盘子放在桌角,把豆腐汤盆放在自己面前。
白老翁对老妇人说道“老婆子,再弄两个菜,我多喝俩杯解解乏。”
老妇人应声道“好。”转身去灶房做菜。
白老翁向胖少年吩咐道:“徐鼠,来给姥爷倒酒。”
胖少年站起身给白老翁面前的酒杯倒满酒,胖少年坐了下来,夹了一粒花生米,放到嘴里,嘎嘣嘎嘣嚼着,抬起头,看了看姥爷,只见紫铜色的脸上,一对黄豆眼眯着,嘴里正细细地嚼着一片酱牛肉,一脸惬意的表情。
胖少年壮着胆子,冲灶房喊道“姥姥,拿个酒杯来,外孙少喝俩杯解解乏。”
白老翁端起酒杯,一仰脖喝了一大口酒,把酒杯重重放在桌上。
大声吼道“小孩子,不许喝酒!”
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