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初唐名帅演义李绩传
第八章员木果籽鸡
徐盖正在用大勺子,把名菜员木果籽鸡从砂锅往盆里盛,这时管家孙大有走进厨房,来到二位身边,笑着问道:“老太爷食指忽然动了一下,让小的来问二位老爷,这道名菜叫什么名字?”
徐盖笑着回答道:“管家,请告知老太爷,这道名菜叫员木果籽鸡,这道名菜已做好马上开饭。”
管家孙大有应了声:“是。”转身离去。
片刻后,徐盖双手端着一盆名菜进入正厅,正厅已经摆好饭桌,孙爸爸居中而坐,徐盖把那盆名菜,放在孙爸爸面前,笑着说道:“伯父,员木果籽鸡,请品尝。”说完话在孙爸爸左侧坐下。
孙安福把一盘名菜,放在菜员木果籽鸡的盆子旁边,笑的说道:“爸爸,儿子今天做的烧牛尾,放了老汤,味道好多了。”说完话在孙爸爸右侧坐下。
孙安福拿了一把勺子,放在孙爸爸面前的小碟里,说道:“爸爸,这道名菜员木果籽鸡,徐大哥做的时候,儿子在旁边闻着就心旷神怡,品尝一下是否合口味?”
孙爸爸拿起勺子,贴着盆边沉下去,舀了一口汤,抬起手,放到唇边,轻轻地吹了吹慢慢的喝着,喝着喝着嘴角露出笑容。
孙安福忙问道:“爸爸,味道怎么样?”
爸爸笑着回答道:“味道鲜美。”
孙安福用筷子夹了一块儿烧牛尾,放在孙爸爸面前的小碟里,笑道:“爸爸,今天的儿子做的烧牛尾,是放了老汤的,品尝一下。”
孙爸爸喝光勺子里的汤,把勺子放在面前的小碟儿里,拿起筷子夹起那块烧牛尾,放到嘴边,咬了一块肉,把烧牛尾放回到小碟儿里,放下筷子,细细的嚼着,脱口而出说道:“这味道是比上次好很多,想不到老汤调味后效果有这么好。”
这时,管家孙大有端着酒壶来倒酒,孙安福笑着问道:“爸爸,今天你喝一杯吗?”
孙爸爸笑道:“今天不喝了,你们喝吧,老夫吃这道名菜。”
孙安福冲着管家孙大有吩咐道:“给徐大哥倒满酒。”
管家孙大有给徐盖、孙安福倒满酒。
孙安福冲着管家孙大有吩咐道:“管家,我来倒酒,你坐下来吃,吃饱了去替换管家徐全、孙五。”
孙安福笑道:“徐大哥,品尝一下小弟今天做的烧牛尾味道怎么样?”
徐盖用筷子在右边的大盘里挑了一个小块的烧牛尾,在菜汤里蘸了蘸,放到嘴边咬下一块肉,然后把那块烧牛尾放到自己面前小碟里,细细嚼了嚼,放下筷子,笑道:“贤弟,这次做烧牛尾与愚兄在家里做的没什么差别了。”
孙安福笑着问道:“有这么好?”说完,孙安福用筷子从右边的大盘里夹一大块烧牛尾,放到嘴边咬下一块肉,然后把那块烧牛尾放到自己面前小碟里,嚼着嚼着,笑着说道:“徐大哥,小弟今天做的烧牛尾比上次好很多,但是比在徐大哥家吃的还是差了一点点。”
徐盖笑着说道:“伊元师傅常说:做好名菜,三分靠技术,七分靠熟练。贤弟,差了的那一点点,多做几次,熟练之后就可以补齐了。”
孙安福笑着问道:“徐大哥,烧牛尾这道名菜,小弟就算完全学会了?”说完话,举起酒杯一饮而尽。
徐盖笑着回答道:“正是。”说完话,端起酒杯,一饮而尽。
这时,孙爸爸把一盆员木果籽鸡全部吃光,把勺子放到了面前的小碟里。
徐盖忙问道:“伯父,员木果籽鸡这道名菜怎么样?”
孙爸爸答道:“贤侄,这道名菜鲜香醇厚,很合老夫的口味。”
徐盖说道:“伯父,厨房的砂锅里还有,小侄再去盛。”说完站起身。
管家孙大有忙站起身,笑道:“徐老爷,小的在厨房看了徐老爷从砂锅里盛名菜,小的去盛。”说完,走到孙爸爸面前,拿起空盆,转身离去。
徐盖坐回原位,笑道:“伯父,小侄看了几次,每次只吃半碗饭,想不到今天食欲这么好。”
孙爸爸笑着问道:“贤侄,做这道名菜时,老夫闻到香味,食指忽然动了一下,吃上这道名菜,食欲大开,这道名菜是什么做的?”
徐盖回答道:“伯父,伊元师傅说过,员木果籽鸡这道名菜对老年厌食症有较好的疗效,主料是野鸡,辅料是稷米,野鸡汤中放入员木果籽。”
孙爸爸笑道:“贤侄,难怪吃这道名菜,嘴里有一股茶的余香,原来是放入员木果籽。”
这时,管家孙大有双手端着一盆名菜进入正厅,走到孙爸爸身边,把那盆名菜,放在孙爸爸面前,笑着说道:“老太爷,这道名菜闻着就很香。”
孙爸爸笑道:“贤侄,这道名菜味道好,一起吃吧。”
徐盖回答道:“伯父,这道名菜,是专门为伯父做的,小侄吃烧牛尾就好。”
孙爸爸拿起勺子,开始吃员木果籽鸡。
孙安福笑着问道:“徐大哥,家父这么爱吃这道菜,小弟也要学着做,学会了时常给家父亲做这道菜,这道名菜难做吗?”
徐盖回答道:“这道名菜学着做不难,主要是针对老年厌食症,愚兄不常做,这几种食材用的少,野鸡宰杀退毛,去内脏清洗干净,沸水焯过除掉腥膻味后,放入砂锅里,加入老汤,上火烧开;改文火将鸡炖烂,捞起去骨,将鸡肉切成细丝后再下入砂锅;下入员木果籽,把稷米淘洗干净,放入砂锅与野鸡丝同煮,用文火将稷米熬烂。”
孙安福笑着问道:“徐大哥,这么说做员木果籽鸡比烧牛尾难很多呀?”
徐盖回答道:“贤弟,这两道名菜难度差不多,明天愚兄做这道名菜时,贤弟仔细看一遍,愚兄这次来,带来了六只野鸡,愚兄做两只,剩下四只贤弟做,六只野鸡全部做完,贤弟准能学会。”
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