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第37章钵钵鸡川
夏至辛酉,时宜开市、交易,虽然已经是傍晚,可气温还是带着一些燥意。
秦记大门口已经围着不少人了,随着秦瑜拉开红布,秦记正式开业。
红布之下,正大门上方挂着一块牌匾“秦记食铺”,跟着人群进门,是食铺的过道,所有的墙面都刷着白漆,右边有大半地盘被十几个案桌占据,再深入点还有两个用木镂空隔开的包间。
左边门口放着几张椅子,用作休息区,不过最显眼的还是上方木质花雕边的黑板大菜单栏,和侧下面方方正正的冰柜,放满了蔬菜,这是秦爸好不容易托人买到的电器,中间广栾马老都出了不少力。
虽然冰箱在50年代就有出现,可它正式进入普通百姓的家里,其实还早得很,所以算是耗资巨大。
冰柜再往前些是两列方方正正的木柜展台。
上面的隔板还可以拆卸,目前摆放点瓶瓶罐罐的酱料,旁边则是一个略带现代色彩的食物展台的玻璃柜台,大约一米五高的样子,放置了一些点心甜点,已经可以看到释放寒气的冰块上面的绿豆糕。
而在后面则是收银台,赵兰芳已经站在位置上,一眼还能看到后面玻璃隔断的厨房,里面干净又整洁。
这个开放式厨房还不是秦瑜提出来的,完全就是秦爸的想法,他原话是重金打造的厨房,可不能遮着掩着。
秦瑜拉开红布后,就回到厨房,楼欣欣和萧小兰也伫在厨房过道,一同严阵以待。
向方和黄求到秦记的时候,吃饭的队伍已经排到了门口。
“嚯,开业很热闹啊。”
两人跨进秦记,一眼就看到了黑板上的菜单。
今日成品(可打包,3元份):钵钵鸡套餐
明日成品(可预约,3元份):盐水鸭套餐钵钵鸡套餐
按位时鲜套餐(随机):3元人
成品卖完即止,会员可提前三天预约特别菜品,宴席需要提前一周预约。
请前往柜台排队点单,谢谢配合。
秦记营业时间(夏):11:00-21:00
“这秦老板开店也太随意了吧,我还以为开业后还能吃到早饭,这个时鲜套餐都不知道是什么。”看着有些一眼懵逼的信息,向方第一次知道还有这种经营模式,他天真的以为开摊的时候是因为不方便才有那种模式:“不过至少我今天可以办会员了,也不知道什么条件。”
“钵钵鸡是什么?”黄丘不太在意其他,他相信秦记敢这样写,有的是底气:“盐水鸭我倒是吃过。”
“至于早餐你担心什么,没看到那边柜台上有酱菜么,到时会煮个粥搭配,肯定好吃。”
向方垫了个脚,果然看到了柜台上放置着瓶瓶罐罐:“还真是,我等下要看看有没有榨菜,我算是明白你那么喜欢吃榨菜肉丝面的原因,上次你份的榨菜肉丝面实在美味。”
两个人排队,时间就过得格外快,一下子就轮到了黄丘。
“赵姨,这会员要怎么办?快给我来一个。”黄丘站在柜台前,一眼就望见赵兰芳后面厨房秦瑜起锅的把式,他脑子里有好多问题,“还有那钵钵鸡是什么呀”
"那时鲜价格油是什么?酱菜怎么买呀?"向方也探头问。
赵兰芳脸上的笑容就没断过:“咱们家会员需要预先付费100元,以后就直接扣会员里的钱,记账的方式。”
接着她又给科普关于钵钵鸡的菜品,包括现在秦记上新的各种零售食品:“柜台上的瓶瓶罐罐上面都有纸标签和价格,你们走去看就一目了然。”
“至于时鲜,小瑜说会按照时鲜食材随意发挥,现在有的时鲜食材都在这里,你们若是有想吃的做法,也可以提。”赵兰芳讲了一些的时鲜食材,有什么西红柿、丝瓜等等,也有常规的鸡鸭鱼猪肉等等。
“这怪不得叫秦记食铺,本来我还觉得挺拗口,感觉和美食的杂货铺一样。”黄丘听到钵钵鸡是川菜的一种,就抑制不住渴望:“那我要先办个会员,然后给我来一份钵钵鸡套餐。”
至于时鲜,有的是时间吃。
“我也是,我也是。”向方可算盼到了会员。
会员的要求其实在这个年代很苛刻,可赵兰芳今天也已经办了八个,先把两个人会员登记好,才把特质的两张会员卡一同送上,“这是你们两个今日的单子,到时候咱们这有人问的时候,你应一声就可以。”
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