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江逸晨也没闲着,一把菜刀在他手中上下翻飞,发出哚哚哚的声音,大小均匀的菜块、豆腐块、土豆片迅速堆叠而出。他现在的刀工越发熟练,进步明显。
厨房的另一头,张凤兰正在干她的专职工作,制作千层饼。为了节省人工,店里特意购置了一台小型和面机,承担了面食生产中最为繁重的劳动环节。
和面机揉出来的面团,虽然比不上纯手工制作的筋道弹性好,但对于这种普通级别的食品来说,已经足矣。
葱香千层肉饼深受顾客喜爱,基本上只要摆出去,半个小时之内就能卖光。但由于受到人工和原料的限制,每天烹制的千层饼数量依旧只有五十多张,也就是两百多份。
至于反映上来的顾客们的抱怨,江逸晨倒是觉得无所谓,容易买到的东西,反而不值得珍惜,印象也没那么深刻。
五点半钟,张凤兰将覆盖棉被的大簸箩搬出店门,顾客们见状纷涌而至,排队抢购千层饼。
今天仅仅用了二十多分钟,货物就销售一空。后面没买到的人不由怨声阵阵。
张凤兰对此早就习以为常,并不加以理会,收拾好东西,拎着空簸箩返回店内,身后却跟着一位中年妇女。
“江总,这位女士想见你。”张凤兰将中年妇女引荐给站在柜台处的江逸晨。
“这是我们江老板,店里的事情都是由他做决定的,你直接跟他说吧。”她转头又对后者介绍了一句,然后走向厨房。
张凤兰对江逸晨的称呼有点儿乱,一会儿总,一会儿老板的。可能是她自己都搞不清楚其中的区别。
不过在这么一个小饭馆里,也没有必要那么讲究。
第九十章孙素珍的早点铺子
张凤兰将一名中年妇女带到了江逸晨的面前,介绍之后离开。
江逸晨打量着眼前之人,只见这位女士大约四十来岁的年纪,短发,肤色偏深,身材发福,粗手大脚的,一瞧就是常年劳动者。
“您有什么事情吗?有意见只管提出来,我们会改进的。”他开口问道,还以为这位女顾客对店里的工作有什么不满。
“江总啊,是这样的,你们那个千层饼能不能给我批发一些?”中年妇女开门见山,直接说出自己的要求,嗓音也颇大。
原来自己会错了意,江逸晨见店里人员众多,乱哄哄的,于是领着这位女士来到后院。
女士做了自我介绍,她的名字叫孙素珍,本地人,几年前和老公从某中型国有企业双双下岗,后来经街道办事处统一安排,安置在宏光大街的公交汽车站附近卖早点,不是固定店铺,而是那种可移动式的棚亭。
下岗职工属于照顾对象,所以享受着营业税实行定额定税、减半征收的优惠政策,连货源都不用操心,每天只需根据销售情况下单,由专门的餐饮配送中心统一送货。
当然,说是早点铺,实际上午餐也卖。品种不少,豆包、花卷、包子、糖三角,豆浆、牛奶等等都有。
铺子的地理位置还行,但由于同行众多,市场蛋糕分割之下,生意也就是一般般,凑合过日子。
今天她去亲戚家路过这里,看到众多的人抢购千层饼,一时好奇,也凑上前去买了一块尝尝,不曾想这种饼子非常美味,怪不得这么受欢迎呢。
于是她就动了心思,想批发一些千层饼到自己的早点铺去卖,估计也会很畅销。这才通过售货员找到了江总。
江逸晨了解到对方的来意,开始思衬这件事情。
千层饼是个很有前景的项目,他早就考虑将来要把它单独提出来做品牌快餐,与麻辣烫店分开。只不过目前原料和精力双双受限,暂时无法另起炉灶而已。
下岗职工的早点摊位,确实是很不错的销售阵地。与那些野摊子不同,这是粼江市政府做为政绩工程设立的,属于保护对象,前几年记者在报刊媒体上还大大吹嘘了一番。
将来调料产量增大,倒是可以考虑做个批发商,集中生产,然后批给这些摊位进行连锁销售。
这比自己一家家去开连锁快餐店省钱省心得多,大批量制作,成本低廉,资金周转也很迅速。确实是个挺好的项目。
“孙女士,是这样,我们这种千层饼是刚刚试制出来的,使用了新型配方,里面的馅料也属于很特别的品种。目前原料产量很低,供应不足,本店每天也只能制作两百多份,根本不够卖,所以暂时还无法对外批发。”江逸晨沉吟一会儿,将情况告知孙素珍。
孙素珍听了,满脸的失望之色。
“不过,春节之后情况可能有所缓解,到时候如果你感兴趣的话,我们可以考虑先少量提供一些,拿到你的铺子里试销。”江逸晨随之又改换了口气。
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