手机浏览器扫描二维码访问
萝卜苗下沸水烫熟之后,加蒜末、盐、高汤一起拌,便是简单的拌萝卜苗。麻辣豆腐片,用安宁自己带来的辣椒酱和花椒,加姜蒜,热油爆炒之后将豆腐片下锅翻炒。而肉酿豆腐泡则是把拌了调料的肉末塞进豆腐泡里蒸熟,然后勾芡汁之后将蒸熟的豆腐泡再次下锅翻炒裹上汁水。
萝卜苗的做法很普通,不普通的是在这样的天气里还能吃到这么新鲜的蔬菜——入冬的第一场大雪已经将地里剩下的蔬菜们都冻死了,现在酒楼里的蔬菜都是之前采收放在地窖里的,数量稀少,价格自然也就偏贵。
麻辣豆腐片,麻辣口味因为许君谦曾经在安宁家吃过,倒也适应。而豆腐片和豆腐泡都是他第一次见到也是第一次吃到,要不是安宁说是豆腐做的,他根本看不出来,也吃不出来。
将每样菜都尝了一口,许君谦没办法再保持冷静了。
按照安宁说的,这三道菜的原材料是再简单不过的东西,却能做出这样稀奇的菜式。可以想象得到,一旦在酒楼推出,会带来多少的收益。
安宁坐在一旁等他评价,良久许君谦才开口,却是对院子里忙活的伙计小四喊的:“小四,到前面喊齐叔过来一趟。”
听到小伙计的应声,许君谦这才才脑袋转过来对着安宁:“安宁,你是说要把这三样东西的制作工序告诉我?”
安宁点点头:“嗯。”接着眨着眼看着许君谦——是不好吃吗?
许君谦忍不住叹了口气:“即使是在南方,到了冬季食材依旧缺乏。安宁你给的这三样虽然说还不到完全解决问题……但相信无论哪家酒楼拥有它们都是是一个非常有利的后盾。”
一家酒楼的菜式少则一二十道,多则近百道。如君悦楼,因为大厨齐叔爱好研究新菜式。在食材丰富的季节菜式可多达八十多道,但是到了冬季,菜式锐减至一半,而且大部分都是荤食或者是干货和腌制品。
在这样的情况下,哪怕多一道食材,对酒楼都是非常有利的。
而现在安宁却把制作的工序和烹饪的方法都告诉自己……
许君谦抬眼看着面前神色平静的少年,神色复杂。
而安宁根本没想那么多,多次来君悦楼白吃白喝,他自己都很不好意思,于是每次来的时候就带点什么。因为许君谦是做吃食的,于是也就送一些这方面有关的“伴手礼”。
他可没想过这几样简简单单的东西对于一个酒楼来说,帮助那么大。
不过还没等他表达什么,被许君谦叫来的君悦楼大厨齐叔到了。
许君谦口中的齐叔是个沉默寡言的中年男子,安宁见过几次,说过的话加在一起还不超过十句。
一进门他就看到桌上放的那三样菜,深邃的双眼闪过一丝奇异的光芒。听到东家让他尝一尝,他也二话不说结果筷子各尝了一口。
许君谦只问了他一句话:“若作为酒楼新出的菜品,可行?”
明天补更了,亲们
第70章赠送
齐叔全名齐祥,据说祖上曾是宫里的御厨,一身厨艺莫说是在小小的泸水县,便是整个婺州恐怕也无人能出其右。
齐祥年三十五岁,自五岁便开始跟随祖父学厨,大江南北的菜系他都略有所知。但上次东家从眼前这小少年家带来的菜谱却令他吃惊不已。
水煮活鱼,那样猛辣麻口的食物,第一次吃的时候常人大多无法接受,但是吃过一次之后却不由自主的爱上那样的口感。
如东家所预料的,水煮活鱼一经推出,渐渐成为了君悦楼的又一招牌菜。老食客们每次来都要点上一份过过瘾,特别是是天气越发寒冷,吃的人便也越来越多。
所以齐祥对这个名叫安宁的小少年不由心生一股敬佩之情。这次的菜,看上去普通,却也是他从未见过的。
伸筷子每样一口,细细咀嚼之后才惊讶发现,居然是最为常见的豆腐!
听少年娓娓道来,越听他越惊奇。
没想到简简单单的食材经过不同的工序居然会有如此神奇的变化。
“除了萝卜苗,我还带了黄豆芽和青菜苗。豆芽比之更容易制作,可以用黄豆和绿豆,因为发芽时间短,并且可以大量加工,所以完全可以供应整个酒楼。”
安宁说着将之前口述让沈冰岚写好的方子递给许君谦:“都写在上面了,你们看看有什么不清楚的,趁这会儿有空我给你们好好说说。”
许君谦将方子直接递给了齐叔,望着安宁的面色有些复杂。
未来之萌娃难养最新章节列小说未来之萌娃难养孤孤著未来之萌娃难养全文阅读关于未来之萌娃难养某仙某天强上了某人,心虚之下默默逃走。无意种出小包子一枚,但是某仙心虚的看着面前的某人,举着包子...
生意么,和谁都是谈。多少钱?他点着烟漫不经心的问。周合没有抬头,一本正经的说您救了我,我怎么能让您吃亏。他挑眉,兴致盎然的看着她。周合对上他的眼眸,诚恳的说以您这相貌,走哪儿都能飞上枝头。我一穷二白,自然是不能玷污了您。她曾以为,他是照进她阴暗的人生里的阳光。直到最后,才知道,她所以为的爱情,从头到尾,都只是一场阴谋。...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
上辈子,她爱他如命,失去自我。一朝重生,她只想好好爱自己。胖她可以减肥懒她可以改谁知前世渣夫却步步为营,宠她宠到上天入地,无人能及的地步。顾知衡顾太太,过来,我们做点可以生孩子的事情。...
...
作品简介解除人体限制,踏入无尽世界越自我,越维度,越光明与黑暗...