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周翠
娘:&1dquo;你开年四月份就满十岁了,这年纪说小也不大,但说大也不小了。再过上三四年,就该开始相看人家,十五及笄之后就要嫁出去了!到时就要你自个儿操持起一个家了,像是过年过节的习俗和准备这些,你要会才行呢!
否则别人家热热闹闹的过节,你家就清清冷冷的什么都没有,那像个什么样子?”
姜秾当时嘀咕了一句:&1dquo;想得真远。”
嘀咕这话之后,自然是被说教了:&1dquo;远什么远?还不就是一转眼的事情!要学的事情多着呢,早早地开始学着,以后自己过日子了,才不会两眼一抹黑去抓瞎!”
周翠娘:&1dquo;大年初一得吃饺子,初二得吃面条,初三要吃饼,正月十五元宵节时得吃元宵吧?这都是要早做准备的!过年要端出来几道菜,这都是要想好的!这先啊&he11ip;&he11ip;”
先是把后院里石磨上的灰尘扫干净,再用清水洗过一遍,等水干后就开始磨面粉。
从腊八节过后第二天,就在磨盘出的&1squo;轰轰轰’声、磨杆子&1squo;嘎吱嘎吱’声之中,开始磨面粉了&he11ip;&he11ip;第一遍的粗面粉磨出来后,还要再磨第二遍、第三遍,直到把面粉磨得细腻了才行。
周翠娘推磨,姜秾就站在磨旁添磨。
&1squo;添磨’这个活儿,姜秾不会、姜浓会,所以她也就会了。活儿其实不难,只要手够快、够准、够灵活,再有添磨的时候不要走神,也就不会被磨杆子打到手了。
磨转一圈、添一次磨,每次添磨就往磨眼里丢四五粒麦子。等第一遍粗面粉磨出来之后,就一次堆一碗粗面粉在磨盘上,然后磨转两圈、伸手拨一次面粉,每次只拨下一小撮面粉到磨眼里。
如此循环往复,从腊月初九到腊月二十二——小年的前一天,才终于是磨出来了足够的面粉。其实过年期间吃不完那么多,这是把过年后一段时间要吃的面粉,也顺道一起给磨出来了。
对于姜秾这段时间帮忙添磨的表现,周翠娘还是很满意的:&1dquo;这次帮着添磨,都没怎么被磨杆子打到手了,也没把麦子掉进磨槽的面粉里面,做得不错!”
过小年那天,桌上也没有鸡鸭鱼肉这些。
周翠娘只把上次打到老虎时分到的半只兔子,加入干香菇,炖了一盆野兔炖蘑菇出来。这过节,也算是吃肉了。
小年过了的第二天,周翠娘喊上隔壁夏婶、交好的杨婶,以及沈甜的阿娘齐四娘一起,再叫了姜双五这个壮汉来回护送,一行人一路说说笑笑的去了县城,采买年货。
有钱就多买点,没钱就少买点,几个人也不攀比,高高兴兴的置办了年货回来。
&1dquo;这一只大公鸡,到时宰了用香菇炖上,就算是甜娃儿说的那道&1squo;小鸡炖蘑菇’了。这只鸭,一半熏了做腊鸭、一半到时直接清蒸,炒腊鸭、白切鸭,一只鸭就做出来两道肉菜了!
我还买了一斤半肥夹瘦的猪肉,到时切了炒出来。这样算下来,就有了四道肉菜,够了、不少了!”
周翠娘对着买回来的一只活鸡、一只活鸭,还有一斤猪肉,盘算道。
姜秾在一旁插话:&1dquo;杀鸡之后的鸡鸭内脏,还能做出来一道肉菜。问甜甜要一些芥辣和花椒,可以做一道爆炒麻辣鸡鸭杂。”
&1dquo;这可以啊!那就不把那些鸡鸭内脏,放到&1squo;小鸡炖蘑菇’里面炖了,就单独炒出来吃!”周翠娘觉得这主意能行。
周翠娘继续盘算:&1dquo;荤菜五道够了,至于素菜嘛&he11ip;&he11ip;浓娃儿种的黄豆收了不少,拿二三十斤出来,生一筐豆芽,再打一锅豆腐!豆芽和豆腐既能做菜,也能做饺子馅儿,真是再好不过了!
在泡菜坛子里捞点泡姜、泡洋藿、泡莱菔之类的泡菜,拼做
一碗就是一道菜。再切一碗碎碎的腌菜,也能算一道菜。
这样就是荤菜五道、素菜四道,一共就是九道菜了,长长久久,寓意很好了!”
小年过后,周翠娘依旧带了姜秾跟在一旁学习,每一道过年饭菜的做法和诀窍,都会细细地讲给她听,希望她以后成家了能知道怎么做。
过年不止是一个团圆的节日,也是一个传承的过程,对周翠娘和姜秾这对母女来说,是传承过年饭菜的准备过程与诀窍。
除夕夜时,姜家一家人团团圆圆的,吃了一顿丰盛的年夜饭。
围坐在火坑边守岁时,姜双五还把特意砍回来的竹子,放在火里面烧,烧得&1squo;砰砰砰’爆响几声,就算是放爆竹了。
然后周翠娘就拿出四个用红纸包好的红包,里面装的是压岁钱。
&1dquo;来来,给压岁钱了!不止浓娃儿和金娃儿你两个小孩子有压岁钱,我和你们阿爹两个大人也有!都压一压邪祟,明年继续像今年这样顺顺利利,日子过得红红火火!”
拿到压岁钱后,周翠娘便把买的红纸拿出来,在火光的映照下剪窗花。一边剪一边教姜秾,剪好一个之后,就她来试试手。
已经点亮手工天赋的姜秾,剪窗花也是难不倒她的,照着剪的一模一样,分毫不差。
姜家一家人在家守岁,北边邻居夏家也是一样,虽然两家隔得近,但除夕夜守岁还是要一家人在一起守,很少有在别人家里守的。
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