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来到幺叔饭店,这会正是中午清闲的时间,店里没有一个客人。
幺叔和厨师都在包厢里玩着手机,刘伟叫了幺叔到厨房把提香散给他。
幺叔闻了闻说道:“不怎么香啊!”
刘伟说道:“你炒个菜试试,肯定好吃!”
幺叔依言炒了个简单的青椒肉丝,刘伟用小勺子舀了一点点提香散。
幺叔问道:“这么点够么?”
“够!多了香味就太冲了,况且这个很珍贵的,少用点吧!”刘伟把剩下的那一小瓶子收起来。
翻炒了没几下,香味一下子就出来了,请的那个厨师闻着香味进来了,问道:“怎么这么香啊?”
“这是一种新调料,我们正在试呢!”刘伟拿了个盘子过来准备装菜。
“这也太香了吧!我来尝尝……”幺叔拿了双筷子。
厨师也馋的不行,直接用手抓了一根肉丝。
“哎哟,这也太好吃了吧!这还是青椒肉丝吗?”幺叔又夹了一大筷子。
“嗯……真的太好吃了!我从来没吃过这么好吃的肉丝!”厨师直接把一盘子菜拿走了!
幺叔喊道:“给我留点啊!”
“你再炒一盘!”厨师已经端着盘子走了。
刘伟得意地说道:“咋样,幺叔?这调料可以吧!”
“太厉害了!这什么调料这么厉害?”幺叔拿过瓶子仔细看着。
“这是我自己研究出来的!名字叫提香散,用来炒肉提的是肉香,用来炒菜是提升的是菜香!”刘伟说道。
“这里面该不会是加了大料吧?”幺叔压低了声音问道。
大料就是罂粟壳。
刘伟连忙说道:“没有!不信你拿去化验,我还能骗你?”
见幺叔半信半疑,刘伟又说道:“你拌一个椒麻鸡试试看,没有经过加热效果不是那么好!”
幺叔拿出煮好的鸡,开始撕成一条一条的鸡肉块。
这种鸡又小又嫩,也就一斤多重,吃的不是肉主要就是那个味儿!
又麻又辣,夏天吃最是舒服不过,西疆那边儿很受欢迎。
不过来到了西阳就有点水土不服了,知道的没有几个,更别说点着吃的。
很快一只鸡就被撕碎装在了盆里,幺叔依次往里加特制的麻椒油、辣椒油。
又加入洋葱、大葱、香油、盐好多种往里加,最后充分搅拌。
很快,一份色泽明亮麻辣可口的椒麻鸡就做好了!
刘伟往鸡汤里面加了一点点提香散,搅拌了一下倒进去,尝了尝没什么香味。
他又倒了一点点提香散,果然这次香味就出来了。
还将麻辣的味道中和了一下,使得椒麻鸡更有味儿,更好吃!
幺叔也尝了一块,“嗯,太好吃了!这到底是什么调料?这么厉害?”
刘伟嘿嘿一笑:“厉害吧!我当时也惊呆了,世上竟然还有这种东西!”
这一盆椒麻鸡由于是凉的,香味并不怎么突出,但是吃进嘴里那个味儿却一直挥之不去,让人回味无穷!
两人瞬间干掉了好几块鸡肉,刘伟看到厨师又来了,连忙说道:“我端下去给幺娘和姨尝尝!”
也不等幺叔回话,刘伟就端着半盆子椒麻鸡下楼了。
“幺娘你尝尝,最新独门配方做的椒麻鸡!好吃的不得了!”刘伟将椒麻鸡放在幺娘面前。
“是吗?我尝尝?”幺娘明显不信。
“姨,你也尝尝!”刘伟给两人拿了两双筷子。
厨师跟了下来,直接夹了一大块肉,连骨头一起嚼碎,一脸满足的说道:“真好吃啊!”
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