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第19章 麻辣鲜香的水煮肉片（第1页）

“什么！明天？！”

周翰海一再追问，可总是被林初霜一句“新菜就是需要神秘感”给挡了回来。

为了这句话，周翰海一晚上都没睡好。

他躺在床上，翻来覆去地幻想着。

林老板明天到底会做什么好吃的呢……

周翰海直到进入梦乡，都还心心念念着明天的新菜。

其实林初霜也不是故意卖关子，实在是她自己也没想好要换什么菜谱。

直到早上起床，她才终于拍板定钉，这两个菜谱她都要！

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林初霜精心挑选了上好的新鲜牛里脊，用清水冲洗干净，切成均匀的薄片，放入碗中。

她先是加入少许的黄酒，用手轻轻翻搅，将之抓拌均匀，接着，再放入少许的生抽、水淀粉和醪糟汁，腌制十分钟，使每一片肉都充分沾满料汁。

在腌制的过程中，林初霜也并没有闲着。而是迅点燃灶火，准备开始炸辣椒。

待油烧热后，再调至小火，放入花椒和干辣椒，小火煸炒。

香辣的味道在热油的激下，一下子爆出来，一时间，厨房内香气四溢。

林初霜双眼紧盯着锅中翻滚着的辣椒，小心地注意着火候，在保证完全激出诱人香味的同时，又不至于炒糊。

煸炒完毕后，她将花椒和干辣椒盛出，放入研钵中手工碾碎，这样能最大程度上保留辣椒的香味。

锅中重新倒入适量的油，烧至八成热，然后放入洗干净的配菜，大火翻炒几下就迅出锅。

这样既可以去除生涩味，又可以保持菜的脆嫩感，不会像用水焯过那样，水分太大而且过于软烂，影响菜的口感。

林初霜细心地将豆瓣酱剁得细碎，小葱和蒜也都切成沫。再取了芹黄，即每棵芹菜中的嫩心，洗净。

她重新起锅烧油，开小火。

待油温逐渐上升后，先加入切细了的豆瓣酱，煸炒出红油和浑厚的香气，随后，再放入葱花和蒜末一起爆香。

倒入适量的黄酒和生抽翻炒几下，扑鼻的香味散出来后，再倒入醪糟汁和胡椒粉，使味道更加厚重。

倒入适量的水烧至沸腾后，林初霜拿出腌好的肉，将牛肉一片一片地快放入锅中，防止粘连，最后再加入炒好的配菜，一起煮半分钟盛出。

此时，将研钵中的花椒和干辣椒洒在牛肉上，再撒上剩下的葱花和蒜末，一起撒上滚烫的热油。

滋啦滋啦的声音一响，浓烈的香味也随之激出来，如烟花般在整个空间内盛放。

一道热气腾腾，麻辣鲜香的水煮肉片就完成了。

而挑出芹黄后，剩下的芹菜，化身成了另一道菜——西芹虾仁的一部分……

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对周翰海来说，人生最幸福的事，大概莫过于被饭菜的香味从梦中唤醒吧。

他一个咕噜从床上蹿起来，急匆匆地套上衣服，连滚带爬地滚下楼。

这麻辣鲜香地味道飘到楼上，如同海浪般一波又一波地冲击着周翰海的味蕾，他的心脏在香味中加，仿佛要跳出胸膛。

他急切地想要一尝究竟，几乎是一路小跑着冲进了厨房。

可当他到时，却现早就起床了的林淑婉已经先他一步品尝到了这份美味。

林淑婉平时很少吃辣，但此刻，她的双眼亮得宛如璀璨的星辰。

筷子在碗中快飞舞着，一片又一片鲜嫩的牛肉被她送入口中，明显是吃得很上头。

尽管辣得她直吸气，但林淑婉却仍然赞不绝口，眼中闪烁着满足与惊喜的光芒。

周翰海再也忍不住，也随手抓起了一双筷子一尝为快。

腌过的牛肉非常滑嫩，麻辣与鲜香交织在一起，形成了一种难以言喻的美妙味道。

他的舌尖在麻辣的刺激下好像被点燃了一样，迅分泌口水，让他忍不住一口接一口地品尝。

“太好吃了！加入林氏小吃店是我这辈子做出的最正确的决定！”

……

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受人之托，一天过去，小乐乐见林初霜这边没有任何反应，心思又活络起来。

他故意在粉丝群里了一些评论，引导那些粉丝们涌入林氏小吃店的微博和网店，留下一条条恶臭的辱骂性评论。

“这些人怎么回事，不理他们，自己还来劲了！”

周翰海气得晚饭都吃不下了，将筷子往桌上一拍，“现在又开始狗叫了。”

林初霜却只是淡淡瞥了一眼那些评论，“别理他们，好好吃饭。”

“霜霜，我可真佩服你，到底是怎么做到毫不在意的啊？”周翰海有些不解，这些恶意评论如同苍蝇般嗡嗡叫，任谁都会觉得烦。

就在周翰海气得准备亲自上阵，手撕这些黑子时，一件出乎所有人意料的事情生了。