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第59章 教徒（第2页）

关于人品，王帆还能把握住的，冷清秋这种性格，一看就是菜痴类型的，几乎和楚阳是一路人，让她搞阴谋诡计，她学都学不会。

王帆只是好奇她跑来学厨的动机而已，并不怀疑她的人品。

不过不管是为什么来，这对王帆来说，顶多算是个人的好奇罢了。

等冷清秋放下行李洗漱完毕下楼。

她已经换上厨师服站在了王帆面前。

看她眼神在厨房的调味品来回打量，王帆索性笑着问她。

“你是不是很好奇我这边的调味品都很常见啊？好奇为什么没有特别的秘制酱料？”

“是的！”

冷清秋认真的点点头，虚心的听取王帆的意见。

王帆见她这副表情，也开始认真起来。

“其实做菜，就是一门融合的艺术。这个所谓的融合，不光是要融合各类调味品的味道，还要融合调味品和食材的味道。”

说着他拿出一堆牛杂牛肚，对冷清秋说到。

“就比如这道夫妻肺片，除了牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉、葱、姜、蒜等等食材味道本身的融合，还需要酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等等调味品的融合。只有在所有融合里面找到最均衡的那个点，你才能做出最好吃的夫妻肺片。”

“什么是最平衡的点？”

“人的口味虽然各不相同，但大部分人的味觉都是想通的，例如糖是甜的，人对甜度感知最舒适的是12度，辣椒是辣的，但每个人承受的辣度又是不同的，例如地域性限制，男女老幼的区别，以及菜品本身的口味融合要求，当然，这些以后你慢慢就懂了。”

冷清秋似懂非懂的点点头。

王帆怕她没听懂，又举了个例子。

“比如夫妻肺片最早的时候，里面是要加入牛肺的，后来人们现牛肺和其他食材搭配并不妥当，会影响口感，所以就将牛肺给剔除了。

再比如花椒面，你不放、多放、少放，都会影响这道菜的口感。”

“那怎么控制食材和各种调味品的量呢？”

“调味品的量，取决于食材的量，食材多，则多放调味品，少，则少放调味品。”

“那……”

似乎知道冷清秋要问什么，王帆摆摆手。

随后抓了一把牛杂，再快给上面撒上酱油、红油、辣椒、花椒面等等调味品，撒上香菜，一道夫妻肺片，成了！

“尝尝！”

冷清秋点点头，夹起一片牛舌，尝了尝，默默的点了点头。

虽然表面上波澜不惊，但内心里冷清秋已经翻江倒海了！

这道夫妻肺片让她对王帆的看法再次生变化！

如果之前她觉得王帆是老师，是师父，那么现在，王帆在她心里，就是神！！！

王帆并不清楚她的想法，只是仍然按照自己的思路给她讲解。

“要控制食材和调味品之间的量和融合，无他，唯手熟尔！多做、多练，悟性高，你成长的就快，悟性低，你学的就慢。厨艺和文化知识是一样的，也要讲悟性的。”

“谢谢师父，我会好好练的。”

冷清秋朝王帆鞠了一躬，然后就要去做夫妻肺片，王帆赶紧将她拦住。

“这道菜可不适合你，这牛杂都是我辛辛苦苦自己卤出来的，你别给我糟蹋完了，这样吧，你先去学凉拌黄瓜，每次将量控制在最少，做完后别浪费，自己先吃，吃不完找胖子和赵琳他们吃，他们再吃不完就找隔壁大胡子帮忙。”

安顿好冷清秋，王帆又去找大胡子魏。

原本大胡子是只租了王帆旁边这一间铺子，在王帆的建议下，两人改变了策略。

从东往西，从王帆的铺子开始，由王帆出资，直接拿下了挨着的六间铺子，相当于和福满楼挨在一块了。