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第16章 吃饺子(第2页)

郭盛安却不咸不淡道:“家里人口多。”

月娘赶紧假装看不到,低头道:“我去生火。”

“嗯。”郭盛安应了声,又看向灶台的菜,问:“月娘,你想吃猪肉什么水饺?”

月娘:“地窖大白菜居多,其次就是咸菜。”

“行,那就咸菜猪肉水饺和白菜猪肉水饺。”

饺子馅儿最难调,其次就是和面。

馅儿关乎味道,和面关乎劲道。

不巧,他有一世做过御膳房传人,即便条件有限,他也能在有限中创造出无限来。

也不怕事后被大周氏知晓,戳她管子,拿要腌的五斤猪肉,又被他肥肉和瘦肉分割,肥肉炼猪油,瘦肉才抹了盐腌制。

面糅合后醒面的功夫,炼好的猪油一些放油罐子,一些拿来调馅儿。

五斤猪肉分别加大白菜、咸菜剁碎了,加入盐和酱油醋,茱萸蒜蓉剁碎了,切点葱浇上猪油,一股飘香通过厨房窗口传到院子。

原本还玩耍的三姐弟,这会儿眼巴巴地望着。

爹大伯在做什么饺子啊?好香啊……

调好的馅儿,郭盛安搅拌了下,沥干白菜猪肉里的水分,才去瞧面。

醒好的面再次捶打,擀好面皮,才一个又一个包起来。

锅底的水烧好,他饺子才包好十多个。

不过他的手法快,2-3秒就包好一个元宝饺子,且都一个模子里刻出来的般。

坐在灶膛前的月娘,抽空歪头看了眼,结果就看到自家夫君手法快得刷刷刷——

月娘脑子晕乎乎的。

她继续埋头烧火。

煮个十来分钟,圆鼓鼓的饺子漂浮上来了,郭盛安让月娘捞起来往院子的桌案上端。

月娘看了看剩余的馅儿和面,没说话,捞饺子。

等饺子上桌,小周氏和郭昌珉先后回来了,剩余饺子郭盛安也包好了。

月娘瞧着,馅儿和面刚好用完……

这么精准?

月娘接过锅盖上码得整齐的饺子,道:“我去屋檐下冻着,明天再吃一顿。安哥你累了,快去坐着歇息吧。”

“好。”

郭盛安洗了洗手,就往偏院走去。

郭昌珉好奇看了看他袖口和身上,“你娘不是说这顿是你做的?身上怎么没点痕迹?”

“这顿确实是我做的。包饺子一定要有痕迹?”

那倒不是。

他坐下后,一家人才开始动筷。

等到月娘抱着龙凤胎来,他才开始动筷。

白菜被他拧干了水分,加的肉多,不至于水滋滋的,影响口感。猪肉咸菜馅儿的,不如想象中口感好,主要还是咸菜没做好。

调味料也不足,导致水饺与预期中大打折扣,但在其他人看来,这是他们一生中吃过最好吃的水饺了。

肉十足,饺子皮也劲道。

味蕾得到大大满足。

吃完,就连二弟也忍不住感慨:“大哥,想不到你还有这天赋。厨艺是这个。”

他竖起大拇指。

郭盛安笑:“饺子还没煮完,够吃吗?不够再给你下几个。”

二弟:“够了够了,哪有一顿造完的,留着明天再吃吧。”

转瞬,见月娘碗里的饺子没动几口,光顾着孩子了,郭盛安接过孩子道:“我来吧,你先吃饭。”

“这……”

大周氏连忙接过儿子玉轩,“是啊,老大家的,你赶紧吃吧,免得冷了。大……大郎,你把你闺女交给你弟妹,哪有男人带孩子的道理。”

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