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陈白微愣愣的看着他,心跳越来越快,她紧张的咽了口口水。
妈妈耶,她现在就想直接把沈总教全啃了怎么办?
缓和了下情绪,陈白微就琢磨着该如何自然的摸一摸沈总教的小小手。
虽然她是很想再次直接环上他结实的手臂啦,但现在这边这么多人呢,她担心自己得寸进尺的话,人沈总教会把自己甩飞了。
将手里拎着的保温桶递给沈清岩,&1dquo;沈总教,这会交给你你方便吗?”
她有点为难的模样,
沈清岩抬手接过去,只是刚要握着的时候,陈白微手一松。
她诶了一声,眼看着沈清岩迅的握住了提手,她再反应过来一般,像是要抓住提手却不小心抓到了他的手一般。
周遭的空气仿佛都停滞了一般,远处传来学生们喊口号的声音。
&1dquo;一、二、三、四。”
陈白微回过神来,一脸的抱歉,缓缓的将手松开。
&1dquo;不好意思,我还以为你接住了呢。”
她手指若有似无的滑过沈清岩的手背,如同柔软的羽毛滑过的手背的感觉。
沈清岩提着保温桶,一派严肃的模样,眉头都不带动一下的。
&1dquo;没关系。”
陈白微唇角微微勾着,转而又是一脸天真无辜的笑,将手背在身后,&1dquo;那我就走啦,晚上给沈总教送一道鲜的菜,不许拒绝哦,毕竟我晚上还得跟你学打军体拳呢。”
她直接就这么面对着沈清岩慢慢退后,然后忽而转过身,裙摆蹁跹。
沈清岩一直看着她走远,手指抓着提手,捏得很紧,都有些泛白了。
陈白微蹦蹦跳跳的到了后厨,大家伙都忙忙碌碌的,为晚饭做着准备。
现在她的汤也是收饭票的,那用的食材可就不是边角料了。虽然三分钱一份汤,这钱在外面是买不了一份汤的,可在学校里,哪怕是三菜一汤打下来,也才不过一两角钱而已。
陈白微早上离开食堂之前,就给确定了晚上要做什么汤,港城碗仔翅。
这其实不是汤,更像是一种羹,此前是港城很出名的街头小吃。
一般就是在小贩街边贩卖,拿一些零散的翅头翅尾作为原料,熬煮好之后装在小碗里。来喝的人付了钱,端着小碗在路边喝完就行。
这也是碗仔翅名字的由来。
不过这种小吃之前是属于上不得台面的小吃,也就从九十年代开始,才慢慢的进入酒楼。
陈白微也是去港城参加活动的时候,主办方带他们去的酒楼里就有这么一道汤羹,不过那家酒楼用的可不是翅头翅尾,而是上好的鱼翅熬出来的,味道很是鲜美爽滑。
食堂可没有鱼翅给她用,但做出仿品,她倒是可以。
要的食材刘萍婶子已经给她准备好了,她一过来,周泰就殷勤的将宰杀好的青鱼送了过来。
&1dquo;小陈师傅,这鱼都给你处理好了,鱼头我也单独放在旁边了,就是这鱼茸怎么弄出来,我实在是不会。”
他早上听到陈白微说了一嘴要用青鱼做鱼茸的,这活太精细了,他怕给弄坏了。
陈白微扫了他一眼,对他有眼力见的程度特别的满意,直接扔了一条鱼给他,&1dquo;你拿着刀,跟我一块做。
只见她用刀尖在鱼背上随便划拉两刀,再用刀尖一挑,鱼刺就被轻轻松松的抽了出来。剩下的小鱼刺她仿佛都知道在哪一般,一挑一个准。
周泰原本还信心满满的跟着学,结果看着看着就满头的汗水,软滑的鱼肉也被他捣成了烂泥一般。
陈白微抬头看他一眼,&1dquo;你尽量把鱼刺挑出来就行,我这个方法你慢慢练,不用急着今天就学会,这会就用最笨的方法,一根根的找。”
周泰深吸一口气,点点头,对陈白微憨厚一笑,&1dquo;好,我明白的。”
要让他学会小陈师傅这一招,估计得费不少鱼。不过他已经记住了小陈师傅是怎么划刀的,以后慢慢练就行了。
陈白微这边鱼刺给处理干净,就挂着鱼身用刀开始刮鱼茸。
其实做仿碗仔翅,用粉丝就可以做主材料,不过陈白微个人比较想用鱼肉来代替,若是只用粉丝,未免也太过于敷衍了。
和周泰一起将五条大青鱼的鱼全刮下鱼茸,装在一个大盆里。
这会也才不过三点多,陈白微算着时间是足够的,就拿了四个鱼头和挑出来的大鱼骨开始熬高汤。
这碗仔翅底汤就是用的高汤,剩下的鱼头和鱼骨来炖正好。
等把高汤熬上了,周泰就端着一盆鱼茸眼巴巴的看着她。
&1dquo;小陈师傅,接下来该做什么?”
陈白微抿唇笑了笑,&1dquo;拿一些淀粉过来,打成鱼肉浆就行。你再去弄一些香菇切丝,再取几十个鸡蛋就行。”
周泰把盆放下,跑去把陈白微要的材料都弄过来。
中间来来回回的,大师傅看了好几眼。
陈白微装出要用到的淀粉量,将鱼茸还有淀粉混合,中间加水,用手不断的揉,揉成能成型的鱼肉面团,散着清鲜美的味道,这鱼肉浆就成了。
等熬煮的高汤透过锅边缝隙散浓浓鲜香的味道时,陈白微指挥着周泰将鱼肉还有鱼骨的渣滓过滤掉,只留下一大锅的高汤。
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