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這不剛把?門打開,喬薇就看見回鄉下老家過年去的陳川趕著毛驢正?好?走到自己家門口。

「陳大哥,過年好?!你今日就回來啦?」

陳川穿著厚重灰色的大襖子,頭上臉上還圍著一圈,只?露出兩隻?眼睛。他也看見喬薇的身影,手中?的鞭子一頓,還沒說話兩隻?眼睛先笑?得眯起了縫。

他就坐在車轅上,對著喬薇道:「我先回家去,待會來找你……你們,帶了不少東西來呢!」

喬薇趕緊點點頭,讓他回家忙去,這也走了小半個月了,估計回到家裡頭還有得收拾呢。

陳川「嗯」了一聲,接著就又趕著小毛驢轉個彎朝巷子裡面走去。

華大娘在身後也看見了陳川趕著毛驢回來了,只?是她今日莫名覺得陳川有些奇奇怪怪的,雖然沒有看見他的神情,但?什麼?時候看見陳川這樣笑?眯眯的說話也溫柔輕聲細語的樣子?

喬薇倒是沒注意到這些,打開了門,就隨手拿著雞毛撣子四處掃掃灰。

果不其然,一直到了晌午,卻?是沒幾個客人。華大娘之前就說了,現在這會子,那些族裡頭人多的到現在還沒拜完年呢,哪有時間出來吃飯。不過那些大酒樓這幾日生?意正?好?,宴請親戚講究的就是一個排場。

眼瞅著也沒事幹,喬薇便想著不如大家一起來包春卷吃,現在吃春卷正?是時候。在南方,春卷正?是立春前後吃的一種?節氣食物,可以?在裡面包著各種?鮮野菜混著豬肉做成咸口的,也可以?將甜豆沙泥包在裡頭做成甜口的。

春卷原來只?是將春日那些嫩菜做成春盤,在立春那一日食春,慶祝春日到來用*七*七*整*理的。如今倒是演變成了,這春卷皮裡頭包各種?各樣餡的都有。

喬薇也準備了兩種?餡,一種?是薺菜豬肉餡,一種?是甜豆沙餡。將肥瘦相間的豬肉剁成肉絲狀,先將肥肉部分放入熱鍋之中?煸炒出油,再放入瘦肉進去一塊翻炒,直至肉絲變色就加入切碎的薺菜。之後就是加入各種?調料,翻炒入味,就可以?先盛出來備用。

紅豆洗淨蒸熟之後放入紗布之中?,慢慢搗成泥狀,適時加入一點白糖就行。

至於春卷皮,將麵粉加水攪拌成麵團,不過和包餃子饅頭那些麵團不同的是,春卷皮的麵團加水更多,得是那種?摸起來黏手的才行。

華大娘和了小半木桶的面,喬薇已經在爐子面前坐好?,將面前燒得熱熱的一塊大鐵板拿上一塊肥豬肉抹了一遍,這樣沾上豬油之後春卷皮極容易撕下來。

喬薇一手在木桶裡頭揪起一塊麵團,濕濕的麵團立即粘在手上,喬薇的手繞著圈的將手中?的麵團往抹了油的鐵板上攤開,原先的鐵板就沾上了一層薄薄的春卷皮。等到下頭爐子上的火烤過一會之後,邊緣的皮就微微捲起,這時候揪住那塊猛地一撕,再將春卷皮翻過來略微烤一烤,一張春卷皮就做好?了。

從前和阿娘在家過年時,喬薇不知道做過多少遍了,即使是好?久沒上手了,可一旦做起來那種?感覺還是很快就找回來了。喬薇越做越快,不一會手邊的春卷皮就慢慢碼起來了。估摸著這些皮能?包不少春卷,喬薇才停了下來,這一會下來,右手胳膊這一塊都覺得酸痛酸痛的。

剩下的包春卷的活喬薇就交給?胡玉和華大娘了,春卷包起來比餃子包子什麼?的都簡單多了,只?需要往攤開的春卷皮上舀上一勺餡,兩邊對摺往前一卷就包好?了。

及至包完了春卷,往油鍋裡頭一炸,慢慢炸成金黃焦脆的樣子就可以?撈出來。其餘的菜也都出鍋了,今晚吃飯的人不多,只?有喬薇、華大娘、毛毛和胡玉母女兩個,所以?做起飯來也不如之前那樣做一大桌才夠吃。

毛毛喜歡甜食,在那一盤子混起來的春卷裡頭夾起來對著油燈瞧了又瞧,才挑出來一個裡頭隱約透著紅紅的春卷。結果一咬下去竟然露出了芥菜豬肉餡,雖然這餡味道也不錯,但?是毛毛經常被華大娘管著不讓吃糖,有這種?吃甜食的情況自然不願放過。

毛毛也不敢丟下這個自己咬了一半的春卷,只?能?沒精打采麻木地嚼著嘴裡的春卷。不過薄薄的春卷皮經過油炸,酥脆掉渣,再混著裡頭的炒得咸香的薺菜和豬肉絲,兩三口就下肚一個,十分上癮。

喬薇隨意夾了一個咬開一看,就有殷紅的豆沙餡慢慢吞吞地擠出來了,吃掉了外面的皮,裡面甜絲絲的豆沙立即在嘴裡面蔓延開來。這樣的甜味又混合著炸物,倒比平日裡吃得那些軟軟糯糯的甜食多了一些鮮感。

毛毛瞅著喬薇筷子上的那一個,羨慕死了,喬薇瞥見他幽怨的小眼神,忍不住得意地笑?出來,接著又在毛毛的注視之下一口吞下剩餘的豆沙餡春卷。

毛毛頓時更氣了,皺著臉眼看著就要出聲鬧了,喬薇也不逗他了。「你這樣看是看不出來的,裡頭的餡透著皮看起來都是黑乎乎的,你得輕輕用筷子戳一戳外面的皮。軟的就是薺菜餡,較硬的就是豆沙餡。」

毛毛聽了喬薇的話,拿起筷子試著戳了戳眼前的那一個春卷,有些戳不太?動,而再戳旁邊那一個卻?是有些軟軟的,一戳就有些微微陷下去了。毛毛果斷夾起戳起來硬的那一個,一口咬掉一小半,嘴巴里傳來甜膩沙沙的口感,果然正?是豆沙餡的。

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