书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第033章 话在酒中(第1页)

杜少杰今晚准备做【宫保鸡丁】、【水煮肉片】、【红烧带鱼】、【麻婆豆腐】、【蚂蚁上树】、【醋溜白菜】、【拔丝土豆】,最后是一盆鸡汤。

鸡汤早已在锅里炖上了,他的汤锅终于有了用武之地。

“小梅,你去忙你的吧,剩下的事情我自己来。”

剩下的都是技术活儿,杜少杰让妹妹回屋学习,然后就开始切菜。

今天的主菜是【水煮肉片】,肉片要切薄一些,而且腌制上浆的时候也有讲究。虽然他是第一次做这道菜,但关于这道菜制作方法和流程却烂熟于心。

廖永新给他的那本菜谱上有这道菜,他想尝试一下。

所谓一法通万法通,厨艺都是相通的,他对自己很有信心。能否入流先不说,最起码味道不会差,到时候看小伙伴们的表情就知道了。

时间不长,所有的准备工作就业已就绪。

“少杰,我们来了。”

苏大鹏下班之后就往过赶,正在在杜少杰的家门前遇到了梁美琴,于是两人就一起走了进来。

“美琴,大鹏,你先进去坐,我开始炒菜了。”

杜少杰从厨房里探头回应了一句,然后开始做红烧带鱼。

红烧带鱼省事的做法是先炸,他只是在锅里倒了适量的油进行煎制。等带鱼块两面煎至金黄,随即下入葱姜蒜、辣皮子炒香,然后加入热水焖煮并调味。

酱油上色、一点胡椒粉去腥,再放入适量的盐和白糖。

稍后大火收汤,出锅装盘。

要是有条件的话这时可以撒上切好的小葱,或者蒜苗碎都行,没有就只能作罢。

接下来做麻婆豆腐,这道菜他在前世没少做,而这一世还是第一次上手。

很家常的一道菜,经典的做法需要放入牛肉末,当然不放肉也行。

这道菜的重点,一是制作刀口辣椒,也就是将花椒和干辣椒在热锅里小火炒干、炒香,然后用菜刀切碎。

二是出锅前要进行三次勾芡,芡汁渐次加浓,这样成菜的质量才是最好的。

水煮肉片一方面考验刀工,另一方面考验对于火候的把握。

杜少杰凭借记忆很好的完成了这道菜的制作,拿个小碗夹出来两片肉尝了尝,鲜嫩滑爽,口味偏向于麻辣,很刺激味蕾。

();()  另外,垫底的豆芽也很好吃。

至于垫底用什么菜,可以因地制宜,全凭个人的喜好。

然后开始炒【宫保鸡丁】,这道菜就不必细说了,杜少杰已经能驾轻就熟,整个炒制的过程完全是一气呵成,自己都感觉很棒。

“小梅,拿走。”

杜小梅之前回屋写了会作业,等哥哥开始炒菜之后,她就收拾好书包过来传菜。

齐燕和梁美琴想帮忙,王秀玉不让,两人就没有坚持。

“嗯.......好香。”

小梅闻着菜的味道,口水都快流下来了。

她赶紧将这道【宫保鸡丁】端走,杜少杰随后炒了一个【醋溜白菜】,紧接着开始炒【蚂蚁上树】。

蚂蚁上树其实就是粉丝肉末,做起来没什么难度。唯一需要注意的就是,谨防粉丝在炒制的过程中粘连,从而影响成菜的品相和口感。

这一点难不住杜少杰,这道菜很快出锅,看着还不错。

浓香的鸡汤炖煮好了,满满一大盆,他亲自断了过去。

最后就是拔丝土豆,这边的人习惯称之为“拔丝洋芋”,总之就是一个东西。

杜少杰热了锅,加入少许的底油炒制糖色。这道菜他见廖永新做过,他本来炒糖色的水平就不差,所以这道菜装盘之后,一看就很诱人。

热门小说推荐
魔法师莱恩传

魔法师莱恩传

伟大的魔法师不仅仅拥有强大的力量,还能够精妙的控制自己所拥有的力量。当你有一天可以自由的操纵魔法的力量,比如在自己的脚下施放火球术杀伤敌人而自身却分毫不伤,那才算是入门了。  作者码字的目的当然是让读者看得爽了,但是本书不会写成王八之气冲天而起,小弟收的数不胜数,美女后宫没完没了,反面角色全是白痴。新书刑天战记之瀚海星河已经上传1tahrefquot17knetbspquottargetquotb1ankquotnettquotgt17knetbsp1tagt作者qq1oo3o45476小说关键词魔法师莱恩传无弹窗魔法师莱恩传txt全集下载魔法师莱恩传最新章节阅读...

开局写轮眼,我成了九叔的徒弟

开局写轮眼,我成了九叔的徒弟

简介关于开局写轮眼,我成了九叔的徒弟唐浩穿越九叔世界,得神级系统激活写轮眼。拜师九叔一起斩妖除魔镇守一方。激活天赋天照天照火焰万般变化,无物不焚天赋冰轮丸冰刀所过之处皆被冰封天赋别天神可控操控敌人认其为主九叔我这徒弟越来越妖孽了四目道长我要有这种天赋的徒弟就好了唐浩右手弑神剑,左手握着冰轮丸,神龙血脉激荡,这世间妖魔谁敢与我一战。...

浮生如梦梦浮生

浮生如梦梦浮生

简南星,莫名穿到古代不知名的朝代,化身穆思弦,既不通宅斗,也不会格斗,时而犯点二,时而犯点错,本想平淡潇洒过一生,奈何却总与俗世纠缠不清。午夜梦回之时总会模糊听到有人唤她星儿,梦醒之后却还是谁的思思?这纷乱的离愁,究竟是她陷入了自己的梦中梦,还是错踏了他人的局中局?终是一梦浮生,拯救不了他的一生困苦,也成全浮生如梦梦浮生...

空间农女:田园娇宠

空间农女:田园娇宠

空间种田经商家长里短双洁一朝穿越,程宝玉成了一个贫苦山村的农家女。虽生在农家,却是娇养长大,从没干过活。头上三个哥哥,最大的侄儿能娶媳妇了,最小的侄儿侄女也能酱油了。剧情一姐姐为何要如此坏我名声?你我本就素不相识。是不是因为方才,我们看到有个男人,出门时在扣衣服?…空间农女田园娇宠...

人在大唐已被退学

人在大唐已被退学

李正在长安因为太笨被赶出书舍,很多人都觉得他是一个不正常的人。当他解开了九章数术,破解了阴山战局,整个长安的人都在找他诗文,数术,医术李正在长安成名。五姓招揽,帝王邀约,皇子拉拢。风光正当此时,李正却在众目睽睽之下避世不出。房玄龄李正,朝中形势严峻请你出山吧。李淳风李正,我把推背图送你了,请你出山人在大唐已被退学...

快穿之那个女配每天都在摆烂

快穿之那个女配每天都在摆烂

简介关于快穿之那个女配每天都在摆烂付心灵,身前是深受宠爱的大小姐,身后是女配部门的编外人员。不是,明明在认真走剧情,为什么总有一个突情况啊喂!男主和男配怎么突然走偏了啊喂!千金文里的恶毒假千金,冒领恩情的菟丝花,体质弱又菜又爱玩的炮灰,青梅竹马文里骄纵的小青梅,还有星际文里的小omega你喜欢哪款呢?...

每日热搜小说推荐