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第八十二章 厨艺大赛一(第2页)

林芷清转头看向韩若云,用眼神询问韩若云,韩若云却是给了她一个安心的眼神。

林芷清不由觉得好笑,她自己都没有十足的把握,韩若云却是对她信心满满,丝毫没有压力。

司仪示意众人安静,又接着说道,“接下来,为大家介绍今天的三位裁判,第一位是我们的县令大人,祝大人。”

说完这句话,司仪自己先鼓起了掌,台下的众人也跟着鼓掌。

祝大人站起来冲着台下的众人挥了挥手,才又入座。

“第二位,是鸿才书院的文先生。”

台下又是响起一片掌声,文先生也站起来,冲着众人一拱手。

“第三位,是雅乐的雅怡姑娘!”雅怡姑娘也是起身,朝着众人行了一个礼。

台下却是爆出如雷般的掌声,还有人大声的喊着雅怡姑娘的名字。

林芷清倒是颇为好奇的看向这位雅怡姑娘,却见她轻纱覆面,虽然瞧不清楚真面容,不过光看那双水灵灵的大眼睛,想来应该是个美人了。

司仪介绍完了三位裁判,又接着介绍比赛规则,两方各派一人上前比赛,一共是三道菜式,食材自选,限时两个时辰。

“请双方大厨就位!”

林芷清优雅的迈步在比赛的台子前站定。

对面第一楼也走出一个男子在台子前站定。

司仪走到台子的左侧,拿起一个鼓槌用力的敲打在鼓面上,随着大鼓出“咚”的声音,司仪宣布,“比赛正式开始。”

一到做菜,林芷清整个人的气势瞬间变了,好似边上的人都和她无关,她的世界里就剩下食材和她自己。

林芷清拿出事先准备好的五花肉洗净,冷水入锅,放入五花肉煮出血水,将肉捞出后,又用凉水冲洗下,才将肉切成大小适宜的方块。

然后她拿出刚才采买的砂锅,放入葱姜,八角,五花肉肉皮朝下放入锅内,又加了料酒,盐,老抽。

因着这里没有冰糖,林芷清另起锅,加入白糖和清水,直接把白糖熬化了,因为时间来不及,她也没等白糖重结晶,就把这熬过的白糖汁直接加入砂锅中。……

因着这里没有冰糖,林芷清另起锅,加入白糖和清水,直接把白糖熬化了,因为时间来不及,她也没等白糖重结晶,就把这熬过的白糖汁直接加入砂锅中。

准备工作做完,林芷清把砂锅递给了骆宇轩,让他大火煮开,再换小火炖。

接着林芷清处理起第二道菜,八宝鸭。

鸭子刚才骆宇轩已经处理好并且沥干了,林芷清用盐、蒜片均匀的抹遍鸭子的全身,包括鸭子内腔,找了根麻绳,把鸭子吊起来晾干。

随后她又淘洗了一些黏米,不过她偷偷加了点空间水,因为黏米需要浸泡过夜,时间上显然来不及,她只能试试空间水,能不能让黏米更松软些。

待黏米淘好,林芷清又把胡萝卜和猪肉切丁,没有杏鲍菇,她用香菇代替,这还是她上次偶然买的干香菇,没有茭白,她用青豆替代。

处理好几样配料,林芷清又起锅翻炒了一些花生,因着要去皮,这个事她就丢给骆宇轩了。

准备好了前两道菜的配料,林芷清这才开始做酸菜鱼。

只见她刀法干净利落,沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,就将鱼身完整分成两片。随后她小心的将主骨和鱼肉分离,又将大骨刺切成段备用。

鱼头切半,鱼尾、鱼骨脊切段都被她放入碗中,加了料酒、蛋清、淀粉腌制。幸好之前作出了淀粉,这回倒是派上了用场,节省了不少时间。

最后她将鱼身切成极薄的鱼片,又仔细的挑出剩下的鱼刺,也加了料酒、蛋清、淀粉腌制。

因为腌制需要时间,林芷清做完了前期的准备,洗净了手,坐回了原本的位置,闲情逸致的喝起了茶。

台下却是一阵议论纷纷,“这小姑娘怎么做了一半,喝茶去了。”

“我听说鸿运酒楼的张大厨昨日伤了手,今日不能参加比赛,这小姑娘八成是临时来凑数的。”

“我看着也悬,今天鸿运酒楼怕是要输了。”

林芷清把台下的声音,尽收耳里,却依旧怡然自得的喝茶,丝毫没有一丝慌张,再看韩若云竟然也沉得住气,陪着林芷清一块喝茶,好像他们不是来比赛的,只是来观战的。

林芷清不由高看了韩若云一眼,遇事沉着冷静,颇有大将之风,同时她也惊讶韩若云竟然这么信任她,这也打消了她日后涉足酒楼生意的打算。

本章完

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