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第54章 闷声干大事(第1页)

宋长则在家里安心养伤的这段时间,宋山山鬼鬼祟祟地在闷声干一件大事。

她在尝试着自己酿酒!

陈雅怡的爸爸、爷爷以及太奶奶都是个酒鬼,无酒不欢,每天吃饭都要喝上一碗家里自己酿的酒,所以她们家每年都会酿上各种各样的酒。

糯米酒、玉米酒、甜米酒、葡萄酒、捻子酒、马蜂酒……

让她印象更深刻的,还是她爷爷泡的各种各样的蛇酒。

她老家有一个房间就是专门用来放酒的,里面就有几个大的玻璃罐是泡着蛇酒的,里面装着好几种蛇,即便是泡在酒里还栩栩如生一般。

每每她进这间房的时候都有一种被蛇盯着的感觉。

小时候的想法总是天马行空,总会想着那些蛇会不会在她一转身时就冲上前来咬她。

至于她为什么有这个想法,还得从那日喝了梁姝与带来的桂花酒说起。

按照阿铭的介绍说,这桂花酒已经是上好的酒了。

想想也是,梁府里出来的东西怎么可能会差。

可是她喝了一小盏,苦得她直接痛苦面具,桂花香倒是没有喝出来。

这跟她从前喝的酒简直差远了好吧。

就这还是上好的呢?

宋山山没法想象这个时代的其他酒是怎么样的,上好的都这么难喝,那普通的还能喝吗?

对住惯了大别墅的宋山山来说,哪里还看得上这种小破庙?

所以她突奇想,为啥不自己酿酒试试呢?

她五岁之前就是太奶奶带的,那时候的老人没什么文化,哪管什么小孩子不能喝酒的话,只要喝了没死,还能活蹦乱跳那就是能喝。

直到上完高中、出来上大学之前她都是和爷爷他们住一起的,每年爷爷酿酒的时候她都在,这么多年来就算没学会全部也学会了七八成。

现在她写书也有了不少稿费,试错的本钱有了,至于时间她也多得是。

之前她问过阿铭,这个时代除了制盐和制糖的工艺是被朝廷捏在手里的,但是并没有限制人们自己酿酒。

甚至于要是自己不会做酿酒用的酒曲,还可以去官府那里买。

宋山山觉得这个政策简直就是为她而生的。

她脑海里的故事很多,九年的义务教育可不是白上的,跟书肆说好的一个月五册书她熬两天就能写出来。

剩下的时间就全部用来尝试酿酒大业了。

哦对了,最近是秋收,好多人图省力来借她们家的牛车,所以她连牛都不用放了。

这不就是上天也在助她吗?

做酒曲她倒是也学过,但是自己做的话等做成也需要等一段时间,她等不了那么久。

这种事情就是要头脑一热时就立马去做,不然时间久了,考虑太多反而会没有尝试的勇气。

宋山山挑了一天进城买了酒曲和要用的材料,准备从最简单的糯米甜酒先开始做起。

这种酒甜甜的又没什么度数,特别适合小孩子和女生喝。

而且制作方法简单,酵时间短,用的器皿也少,这也是宋山山为什么第一个选择尝试做甜酒的原因。

只需要提前一个晚上把糯米泡上水,让糯米充分吸收水分,第二天沥干水分上锅蒸熟。

蒸熟的糯米饭盛出放凉后,加点水拌均匀,让糯米吸收点水分。

等到糯米饭降到只剩点余温,再把酒曲用水混合化开,倒入糯米饭里拌均匀,争取让每一粒米都沾上酒曲。

把糯米饭装进瓶子里,压紧实,中间挖一个到缸底的圆洞,密封起来酵三天。

酵三天就能出来很多甜酒,这个时候做出来的就是酒酿,既可以喝甜酒,也可以吃酒酿。

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