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第四十一章 孔府宴（第1页）

有怀恩的书信摆在那，孔宏泰和刘大夏都将常风当成了自己人。

反抗奸党，保护太子的勇气，不是人人都有。二人甚至对常风生出了一丝敬佩之情。

孔宏泰热情邀请常风：“临近祭祖仪式，家里杂事太多。我打算随刘知府去趟泰安府城，爬一爬泰山，躲躲清闲。”

“常百户是初到山东吧？怎能不登泰山？不如一同前往。”

常风正想去泰山实地勘察一番，看如何制造异灾。

常风拱手：“多谢衍圣公，属下恭敬不如从命。”

孔宏泰又道：“快午时了。常百户一同留下用饭吧。”

能跟衍圣公同桌吃饭，是所有大明官员的无上荣耀！

世人皆知，衍圣公性情孤傲。

他看不上的人，即便品级再高，他也不会给一顿饭的面子。

上回山东巡抚到孔庙祭拜，临近日暮，想留在孔府，尝一尝名冠天下的孔府宴。

衍圣公却拒人于千里之外：“抚台大人公务繁忙。请回吧。”

孔宏泰请常风一个小小锦衣卫试百户吃饭，不为别的，只为丫忠义。

孔宏泰自然不知道，常风保太子，十分倒有九分是出于自保的私心。

三人进得孔府饭厅。

圣人故邸，吃饭极为讲究。饮食制度，是孔圣人提倡的礼乐制度中的一个分支。

故而历代衍圣公的日常饮食，比得上宫廷御宴。

孔府的美貌侍女们，开始姿态优雅的上菜。

第一道菜是黄雀鲊。

常风尝了一口，脸上露出人吃到美味食物，下意识显现的笑容。

这可比驴吊子街的猪头肉好吃多了！

常风不禁问道：“敢问衍圣公，刘大人，这道菜不知有何名堂？”

此刻的常风，用后世《红楼梦》里的典故说，真好比“刘姥姥初入赛博坦，擎天柱初试云雨情”。

孔宏泰捋了捋胡须，没有说话。

刘大夏清廉自守，在泰安府衙整日青菜豆腐度日。肚子里一闹馋虫就跑到孔府打牙祭。

他对孔府饮食，比衍圣公还门清呢！

刘大夏解释道：“此菜名曰黄雀鲊。取三个月大的公黄雀，宰杀完再去脚爪、翅尖儿。”

“用二十年的绍兴酒浸泡、洗净。再给麻雀开膛，晾晒，去水分四成。”

“再用橘子皮、葱姜、红曲、甜米酒、胡椒、细海盐，加水制成腌汁。”

“把黄雀加入腌汁，腌二八一十六天入味。”

“吃的时候，把黄雀从腌汁中捞出，用上等女儿红再清洗一遍。烈日暴晒一个时辰零一刻。”

“用上等菜籽油，烧至六成热。将黄雀放入，滚两回。”

“取出上屉，蒸一刻工夫。这道黄雀鲊便制成了。”

刘大夏一番话，把常风说的目瞪口呆。

孔府如此普通的一味小菜，制作起来竟如此复杂。不愧是有百万亩土地养着的两千年世家。

刘大夏补了一句：“要说孔府宴的诸般菜品，我比衍圣公还熟些呢！我是个穷官，一有空就来打衍圣公的秋风。”

孔宏泰道：“大明的穷官，比凤毛麟角还难寻。我巴不得你天天来我家打秋风。”

吃了十六味菜，孔府宴的第一珍肴上来了。

那是一个看上去普普通通的寿桃。名曰“一品寿桃”。

常风心忖：这应该是孔府宴上的主食。

美貌侍女给常风分了一块。

常风咬了一口，这哪里是寿桃？爽口香糯，甜而不腻。那股子甜香气沁人心脾。

常风脸上又露出了品尝到绝美食物的笑容。

刘大夏笑道：“我第一次吃一品寿桃，跟你的表情一模一样。”

“这一品寿桃跟黄雀鲊一样讲究。先用小火，将高梁饴糖炒半干。”

“取泰山脚下的贡田山药，入屉蒸两刻功夫，用木刀细细剁成泥。”

“山药泥中和入山楂糕、青梅粉、红丝、枣泥，团成寿桃，上屉蒸两刻。”

“最后将高梁饴糖加凉红茶水，小火化开，制成芡汁，倒在寿桃上。”

常风再次听得目瞪口呆。怪不得孔老夫子在《论语》中说“食不厌精，脍不厌细”呢！