手机浏览器扫描二维码访问
柳清秋也不跟他客气,“行,那就谢谢老板了。”
“不客气不客气,姑娘慢走啊。”两个人都挺高兴的,一个拿了免费的猪蹄子,这要是在现代,那不得要两三百块钱,另一个碰到的是自己的财神爷,混熟了以后有生意肯定是找他,老板也是个人精,自然明白其中的利害关系,送出去点这种东西换来以后的生意自然是划算了,毕竟他的肉一天卖出去的其实也不多,赚的钱也就勉强糊口而已,好不容易有个财神爷可不得要好好珍惜。
柳清秋下午做完饭以后就拿着猪蹄回去了,说实话红烧猪蹄她也馋了许久了,今儿可得好好多吃点儿,减肥的事就再说吧,吃完这顿才有力气减肥啊,下一顿一定好好减,晚上还是先吃满满的胶原蛋白吧,不然她的胃会觉得伤心的。
猪蹄富含胶原蛋白,是美容养颜的圣品,她最喜欢的就是那筋筋糯糯的口感和那汁香味美的味道,猪蹄的制作需要注意的有两点:一是如何做出红亮诱人的色泽;二是如何能做到猪蹄软烂,只要这两样到位了,那这道红烧猪蹄一定是深受大众欢迎的菜。
制作猪蹄的第一步是烫毛,古代不像现代那样会给买主把猪身上的毛处理的很干净,更何况还是这种一般人不愿意吃的下脚料,这就需要她自己烫毛了,烫好以后用刀很轻松就能刮掉了,把猪蹄剁成一小块一小块的,柳清秋力气小,只能让张氏帮忙剁一下,剁好以后起锅烧水,猪蹄筷冷水下锅,添柴大火煮沸,水里面下入葱姜蒜和少许料酒去腥,焯水两三遍可以将血水处理的更干净,吃上去就没什么异味了。煮开以后捞出过冷水洗干净,这样可以让猪蹄肉质变得更加紧实,咬上去就鲜嫩弹牙,彻底让味蕾绽放。
另起锅烧油,减少柴量,小火烧油,红烧猪蹄最重要的一步就是炒糖色,倒入冰糖慢熬,熬的时候要不断地轻轻搅动,以免糊底,直到看到糖浆里冒着小泡就可以了,炒糖色也是个讲究的活计,若是炒的不好,颜色轻了,看上去就不好看,食欲同样也会减少,若是火开的稍大了些,或者炒的时间长了些,就会炒糊了,味道会变苦,那这道菜也就废了。
炒好糖色以后放入猪蹄翻炒均匀上色,上完色以后放入八角、桂皮、香叶、姜片等大料,喜欢吃辣的还可以加点辣椒进去,翻炒均匀以后倒入各种调味料,然后加入开水,没过猪蹄就好,小火慢煮,古代没有高压锅,就只能用土灶柴火慢慢熬煮,熬上个两个时辰再闷一会儿就能吃到香酥软烂的猪蹄了,鲜美可口,过口不忘,那香味都快把她肚里的馋虫给勾出来了。
晚上三叔果然回来了,毕竟答应了自家侄女,不能食言。
柳清秋一看是自家三叔回来了,马上激动地跑上前,“三叔——你回来了。”
“回来了。”走到水缸那边舀水洗着手。
柳清秋迫不及待地要跟他推荐自己做的红烧猪蹄,喜欢做菜的人最期待的就是能得到别人对自己做的菜的认可,“三叔,快尝尝我刚做的红烧猪蹄,特别香,你快来尝尝。”拉着三叔往灶边走去。
三叔刚洗完手,还没拿毛巾擦手呢就被侄女拉着走了,只好在自己衣服上擦了擦。
“快,三叔先吃一块尝尝好不好吃?”柳清秋从锅里夹出一块炖的软软烂烂的猪蹄,都已经炖了离骨了,上面的蹄筋还在颤着,一看就知道很好吃。
“嗯,真不错,从来没吃过这么好吃的,三叔以前的老板给我们做过红烧猪蹄,但是那次啊腥得很,一点儿都不好吃,不像囡囡做的,一点儿腥味都没有,真棒,不愧是我的宝贝侄女儿。”
“三叔真有眼光,我做的饭当然好吃了,三叔晚上多吃点儿,我准备把这道菜放进我的菜谱里面,一定会有人喜欢的。”受了称赞的柳清秋很高兴的说着自己的计划。
“三叔支持你,相信囡囡一定可以让咱家越来越好,你可是咱家的福星,自从有了你,咱家的日子过的越来越好了。”
两人说说笑笑,柳清秋给这个见多识广的三叔说着自己的计划,三叔听完了以后突然觉得是自己家里人小看了这个侄女,这个侄女远比他想象的厉害的多,自己虽是个泥水匠,但是自己也是走南闯北去了很多地方,见了不少各色各样的人,但是从来没见过像自家侄女那样有智慧有胆识有魄力的生意人,现在他越觉得侄女能让他们家过上好日子了。
“三叔,一会儿我给你们做卤大肠吃。”上次柳清雨和柳清风兄弟俩都说要吃大肠,她这两天都挺忙的,没时间清理大肠这种耗时间耗精力的东西,答应要做给他们吃的,今儿换个花样,做个卤大肠给家里人尝尝,味道不比爆炒猪大肠差。洗猪大肠真的是个体力活,里面有很多脏东西,要把它翻过来洗干净,尤其是里面有很多脂肪,也要洗洗干净。
切成段焯水,放入葱姜蒜和少许料酒去去腥味,多焯几遍,然后过冷水让它变硬成型,准备好姜片、大葱段。八角。桂皮、香叶等大料,柳家人还挺喜欢吃辣椒的,放点干辣椒,然后起锅烧油,放进这些大料翻炒炒出香味,炒香以后下入大肠,加入调味料、冰糖、料酒等,先快翻炒给大肠上色,然后加水至没过大肠,大火煮开后转中火搅动一下,卤上小半个时辰就可以出锅了。
出锅后的大肠完全没有腥味,咬上去软硬适中,香气浓厚,肥而不腻,酥而不烂,有弹性。
柳家人刚从地里回来就闻到了一股子香味儿,本来劳累了一天就饿的前胸贴后背了,现在闻到了香味就更饿了,肚子已经开始咕噜咕噜地抗议了,而且抗议地很厉害,叫的一声比一声响。
奥特曼万物复苏热血奥特战神之王凯旋回归,看到自己的一对儿女被欺凌,一怒之下,率领三千万奥特神将莅临。这一天,奥南城的天,变了!!级上门奥特曼...
简介关于重回1989大财1重回八九年代里,李清清翻然悔悟,决定从这一刻开始内卷,她要在国内经济展的黄金时段里创业。先就是劝动父母不要只专注于厂子的那点活,应该多看看外面的世界。比如在街边摆个摊之类的。又比如怎么由一个摊,演变成两个摊,再从两个摊变成三个,乃至使全国上下都她们小摊子的身影。2双桥厂要给双职工家庭优先建福利房了,最差的房型也有一室一厅一位一厨的,李家上辈子意外性的错过了这个机会,只能眼睁睁的看着别人拥有了新房子,而自己家干看着。这辈子不同了,李清清一家四口统一战线,甩出一叠厚厚的现金钞票,道我要全款拿下福利房!...
gtp1tgtdivnetkquot1tgtahrefquotbeginquot1t立即阅读gta1t...
...
简介关于快穿我跟我家金手指八字不合女频男主文无cp爽文(虽然坑了点)穿越都想要金手指,可有时候金手指也不是万能的,甚至可能是个坑。对于这点,江澈是深有体会。作为一个未来的轮回者,江澈每次做任务都可以抽取一个金手指。然而,他抽取的金手指没有问题,要进行的任务也没有问题。只是两者搭配起来问题就大了逃荒路上的小可怜Vs氪金系统7o下乡知青Vs巨星养成系统仙门席大师兄Vs变装系统被鬼盯上的死宅Vs神豪系统事实证明,有些时候这些金手指别说帮忙了,不拖后腿那都是好的。江澈这运气,真的是连主神看了都摇头。...