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第39章 饵块（第1页）

柳清秋准备给之初他们做个饵块尝尝，饵块是云南贵州特有的传统美食，制作方法多种多样，风味各异，久食不厌。制作饵块的工序并不繁琐，原料也很简单，就是大米，只要是品质好、有香味、有黏性的大米即可，柳清秋去云南旅游的时候曾有幸看过饵块的制作过程，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了，柳清秋还特意跟一个老师傅学过，饵块的吃法有很多，今儿她准备做个“大救驾”来给他们尝尝。

大救驾的起源还是个传说，说明朝灭亡后，李定国，刘文秀等大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲时，曾几度断炊，危及性命，腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹，这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵块就被称"大救驾"。

这道“大救驾”相对云南其他菜味道较清爽，香辣适度，别具一格，柳清秋最喜欢的就是这种有故事又美味的菜了，“大救驾”与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸片，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，只用盐来调制咸味，做出来的成品色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁，清亮的色泽十分诱人，让原本吃不下饭的她一下子食欲大增，果然，美食是她减肥路上最大的绊脚石。

做完装盘以后端出厨房，“快来尝尝这道菜怎么样？”

其实在大堂里的人已经馋了许久了，刚刚闻到了好香的一阵香味，老板的肚子不争气地咕咕叫了好几声，看见柳清秋从厨房里出来了第一个走到她身边，看着这盘菜自己从来没见过，指着这盘菜，满脸的好奇，“柳姑娘，你这是又做了什么新鲜事物啊，这菜我开了这么多年酒楼还没见过呢，这菜叫什么名字啊？”

“这菜啊叫‘大救驾’，怎么样，是不是觉得这个名字很别致啊？”柳清秋最喜欢跟别人介绍菜名和做菜方法，更喜欢讲菜名背后的故事。

“确实是没听说过，这名字还真挺别致啊，柳姑娘这道菜能不能教教我刚招进来的那个厨子啊，这名字肯定有卖点。”老板感觉自己又找到了一个新的挣钱方法，其实他说的不错，一个有特点的名字确实极具吸引力，可以作为一个新的卖点，若是柳清秋愿意教，那这进账肯定会多很多，毕竟他见识过了柳清秋的厨艺，实在是令人惊叹，这要是她自己开个店，那他这聚福楼又多了一个强大的对手，聚福楼到底能撑多久就更不好说了。

“当然可以。”柳清秋很爽快的就答应了，她本来就很喜欢教别人厨艺，美食文化不可埋没，传承其他传统文化的时候也不能忘记了饮食文化，美食要是被埋没了，那可真就太可惜了。

之初虽然以前见多识广，吃过不少地方美食，也请了各地的大厨做他们那儿的家乡菜，但是这道菜还真就从来都没见过，柳清秋怕他拘谨，先给他夹了一块饵块放进碗里递给他。

“谢谢。”之初接过碗筷，这是他第一次跟别人说谢谢，因为以前只有别人跟他说多谢的份儿，他何曾跟别人说过，说出口的话让他自己都觉得震惊，看见柳清秋先递给自己就自然而然地说了一句谢谢，不知是何缘由。

不愧是柳清秋做出来的菜，一盘子炒饵块很快就被瓜分完了，老板吃的最多，吃完还意犹未尽的样子，“柳姑娘，你做的这个‘大救驾’实在是太好吃了，柳姑娘可真是厉害。”老板说着还竖起了大拇指，对柳清秋的夸赞是毫不吝啬。

“过奖过奖，老板要是喜欢吃以后我可以经常做给你们吃。”不得不说柳清秋对老板毫不吝啬的夸奖是很受用的，脸上一直挂着笑。

柳清秋下午已经给之初找了一家小院，是个一进一出的小院，一间屋子，一件大厅，一间厨房，一间茅房，院子里还有一口小井，打水很方便，离聚福楼稍微有些远，但是银子便宜啊，每个月租金三百文钱，在这个地段这个价钱已经算得上是很便宜的了，老板其实觉得每个月花点钱给一个买回来的奴隶租个房子很不值得，但是柳清秋作为一个现代人，思想与古人自然不同，对于她来说，之初虽然是她买下来的，但是他不比别人低一等，人与人之间是平等的，他既然现在在给她做活，她本就应该善待她的员工，哪里会有值不值这种说法呢。

吃完饭以后柳清秋就带着之初去看看他住的地方，院门是个木头门，比柳家住的要好上许多，柳家大院的门还是篱笆做的呢，“之初，你看看，这儿是我给你租的房子，你进去看看，要是有哪里不满意的就跟我说，我去找人给你改改。”

之初苦笑一声，“不用了，挺好的，不用改了。”以他现在的情况能有个住的地方就不错了，还挑什么呢，他还有个地方住，可是他的亲信死的死伤的伤，还有一些侥幸存活下来的人也不知道现在怎么样了，那人四处追杀探访他们，现在能有这么安身之所已经是幸事了，若是自己没能碰上她，恐怕自己现在又是另一番模样了吧，不敢想象。

“谢谢你。”他又对柳清秋说了一声谢谢，这次的声音里面多了几分真情实感.

柳清秋自是能够听出来他话里的感谢，装作自己什么都不知道的样子，故作轻松地说道，“怎么又说谢谢了，你是我的员工，我对你好不是正常的吗，以后所有的员工都会和你有一样的待遇，谁让你们碰上了我这么个好老板呢。”