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就这样手脚麻利,有条不紊地,一样样处理好食材。
期间,师傅来瞧了一眼,没说话就走了。
中午11点,许贵把菜全部做好,端到客厅摆着茶几上。
一品豆腐,翡翠虾环,红烧茄段,干煸芸豆,紫菜卧蛋汤。
四菜一汤。
许贵找出两个酒盅洗净摆好,搬了个马扎坐在师傅对面,嘁哩喀喳开了一瓶五粮液,起身给师傅倒酒。
老头伸手一挡酒瓶,也不说话,摸起筷子,轻轻在碟子里一磕,每个菜尝了一口。
点点头,老怀大慰!
拿筷子一指酒盅,“倒酒!”
屋内气氛顿时活跃起来。
爷俩推杯换盏,酒过三巡,老头感慨到,
“咱们这一门,遵从的是食不厌精,烩不厌细的圣人之言,讲究的是用最简单的方法做出最美味的菜式,家常菜也要做出精致的感觉!”
夹起一块豆腐放进嘴里,慢慢咀嚼,半晌,接着说道,
“用鱼翅鲍鱼做菜那不算本事,把豆腐这种百姓家常用的食材做出精致美味的佳肴,才是本事。”
然后笑着用筷子头点点许贵,“你小子,有进步!”
许贵腼腆一笑,回应到,“谢师傅夸奖!”
站起身,帮师傅把酒盅端起,又端起自己的,放低碰了一下,昂头喝干,沉声说道,
“师傅,这两年,我一直在考虑一个问题!”
“您说咱们这做官府菜的,以前是在深宅大院里,做给那些贵人享用,食材也都是山珍海味,罕见昂贵!手艺再好,也不过是人家的奴才!”
看到老爷子一副我听着呢,你继续说的样子,许贵接着道,
“现在新时代了,可是咱官府菜,依然高高在上,只存在于豪华酒店,高级会所或者私房菜馆里,只服务于有钱人,老百姓难得见到,也消费不起,这跟旧时当奴才有啥区别?”
感觉自己言辞有些激烈,许贵端起茶杯喝了口水,平复一下情绪,又道,
“我以为,厨艺想流传下去,就得面向大众,用普通常见的食材做出不一样的家常菜,才是真正的厨艺!”
听着许贵的言辞,老爷子沉默不语,眼光闪动,嘴唇偶尔微张几下,并没有说什么。
许贵端着酒盅,在手上转了转,又说到,
“其实,我开快餐店,一开始是有些赌气的成分,但后来我现,这样,才算是真正的接地气,咱的手艺才能传承扬下去,才能得到更多人的认可。”
老爷子频频不住的点头,忽的,端起酒盅一饮而尽,哈了一口气,轻拍茶几,大笑道“好,好!有道理啊!”
许贵嘿嘿一笑,连忙起身,又把师傅的酒盅斟满。
没有继续说下去,放下酒瓶,许贵换了个话题,沉声说到,“这两年我攒了一些钱,如果要扩大餐馆规模或者开分店还是够的,但是,资金只是其中一个小问题,缺少充足稳定的,好的食材来源才是个大问题!”
停顿一下,又道,“正好,最近我学到一套种植有机蔬菜的技术,我打算在老家搞一下试试!成功了的话,既保证了充足的食材来源,又能解决后续展资金的问题!”
老爷子沉思了一会,有些疑虑地问,“技术没问题吗?”
想到自己拥有秘境这个秘密武器,许贵重重的点了点头,“非常可靠!除非遇到天灾!”
听到许贵肯定的回答,老爷子没有说话,慢慢地吃着菜,间或端起酒盅微抿一口。
沉静了片刻,许贵说到,“到时候,蔬菜产量肯定不少,我那快餐店暂时也不打算开了,我想着先从专卖有机蔬菜着手,慢慢积累展资金。”
老头摆摆手,答道,“找你师哥去,他俩认识的人多!”
点点头,许贵也没继续说下去,举起杯向师傅敬酒。
师徒二人杯来箸往,痛快地喝起酒来。
一瓶酒很快被两人喝光了,没有继续再开另一瓶,老爷子靠坐在沙上,微合双目,沉思了一会,起身进了卧室。
过片刻,从卧室出来,拿着一张银行卡递给许贵。
“喏,我攒的养老钱,给你拿去先用吧,密码你知道的!”
许贵看着师傅手里绿色的银行卡,连连摆手,想要拒绝。
没等他开口,老爷子一把将卡噻到他手里,“拿着!是借给你的,赔光了的话,你得给我养老!”
许贵眼里有光晃动,没再拒绝,一边把卡揣兜里,一边很大声的说到,“那我还是不要了吧,老头你肯定得赖着我给你养老了啊!”
老爷子做势要踢,笑骂道,“臭小子,赶紧收拾干净滚蛋~我要午睡了!”
许贵嘿嘿一笑,扶着老头进了卧室,等师傅躺好,又倒了一杯热水放在床头柜上,轻轻带好门回到客厅。
干净利索地收拾完客厅厨房,碗筷杯碟都洗好放在架子上,又拖了一遍地。
提上垃圾袋,许贵轻手轻脚地推车出了师傅家院子。
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