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第74章 油渣包子上（第1页）

沈阮是个闲不住的人，吃完绿豆饼才歇了没多长时间，她就又起身去了厨房，要去看一看那会儿柳意揉的面团儿酵好了没。

洗净了手沾上点儿干面粉，沈阮在面团中间戳了个洞，又拽起来看了看内部的蜂窝组织，满意地点了点头，很好，可以准备包包子了。

没错，刚吃完下午茶点心的沈阮已经开始给大家准备晚饭了，不得不说柳嫂子的担忧绝对不是没有理由的，跟沈阮住在一起，嘴巴确实是满足了不假，但是身上的肉肉也跟着长起来了。

但是抱怨归抱怨，若是让柳嫂子少吃一口，那是万万使不得的，美食当前，当然是先吃了再说，毕竟不吃饱怎么有力气减肥呢？再说了，今天的她吃高兴了就行，长胖什么的让明天的她去犯愁就好了～

包子皮儿的差不多了，沈阮马上开始调馅儿，各位看官猜得没错没错，用到的正是刚才留下来的油渣，今天他们就吃油渣包子~

以前的时候过年过节家里总会炸猪油，不管炸的多么干，总归还是有油渣会剩下的，虽说这点儿油渣就仿佛鸡肋一般，食之无味、弃之可惜，因为实在是已经炸的不剩什么了，但是直接丢掉总归还是太可惜太可惜了，聪明的人们就想出了各种办法来消耗它们。

像刚才那样直接空口吃虽然也是个好吃的办法，但是吃不了几个就腻味了，而且好歹是点儿荤腥，给孩子几个当零嘴吃就可以了，大人确实万万舍不得就这样吃掉的。

除此之外还可以炒着吃，或是做成各种面食，比如油渣葱油饼啦，或者是今天要做的猪油渣包子。

当然还有更多其它好吃的吃法儿，只是今天这些油渣已经被包子提前预定了，下次再得了油渣沈阮再做。

因为炼猪油的时候刻意的没有将油渣炼的太焦，所以此时油渣的块头儿还是稍微有些大了，沈阮手起刀落，将油渣全部剁碎。

油渣因为表皮是干酥的，不会像普通肉馅儿一样剁着剁着就互相黏在一起，所以这是一个考验耐心和技巧的活儿。

没耐心的剁不了几下就放弃了，没技巧的就会在剁的过程中把碎油渣弹得遍地都是。

但是此时这个油渣剁得越碎才越好吃，这样细碎的油渣才能跟其它食材更好的融合在一起。

粉条不必多说，是油酥包子中必不可少的食材，而另一样食材——萝卜，沈阮今天选择的则是冬日前家家户户都会晒的白萝卜干。

粉丝和萝卜干已经提前在温水中泡了，也都被沈阮无情地剁成了碎末，油渣包子馅儿讲究的是一个口感融合。

倘若人把它吃进嘴里后又这样明显的感觉：“哦~这是一块儿油渣，哦~这是一块儿萝卜干”，那这包子算是做坏了，平白浪费了这些食材。

这三样处理好了就只剩下调味儿了，沈阮又剁了些小葱给包子馅儿增添些清新的香味儿。

在盆中放入些她之前磨好的各种香料——可以说是沈阮牌“十三香”，因为在柳家吃饭的时候基本上都是沈阮掌勺，所以沈阮自己的各种调味品逐渐摆满了柳家厨房的灶头。

又烧了一勺热油，“哧啦——”一声浇在盆中的葱花上。

葱花直接搅和进去就会有葱臭味儿，但是预先用热油泼熟就不会有这样的烦恼了，而且这样还能让馅料和刚才洒上去的香料粉都激出浓重的香味儿。

搅拌均匀后沈阮又往里头放了些盐和酱油还有鲜粉——就是用晒干的小虾皮、蘑菇以及其它鲜味儿食材磨成的粉末是沈阮牌“味精”，再掏出她的秘密武器——香油。

虽说这馅料是油渣做的，不会缺油，但是香油的加入却会给馅料带来更复杂的香味儿，包子就会更好吃。

馅子做好了，沈阮又把脑袋从小窗户探了出去开始摇人儿：“阿嫂~阿兄~包包子啦~”

沈阮一声令下，受到召唤的两人马上就带着两个小尾巴——阿宝和虎子进了厨房，

柳家这厨房不大，此时站了三大两小五个人简直是满满登登的，都几乎要转不开身了，见状柳嫂子提议道：“阿阮，我看咱们还是去堂屋包包子吧，围着那张大方桌，宽敞又亮堂，比这屋好。”

说完又忍不住开始数落柳意：“你看，当初盖房的时候我就说要把厨房建的大一些吧，你非说够用了，你看看这地方又窄又小，哪里够用了？”

柳嫂子和柳意刚成亲的时候柳家还没分家，后来分家后他们就买下了这块儿宅基地自己又盖的新房，当初俩人一人一个想法，没少为了建房子的事儿吵架，柳意见她又旧事重提，忙端着面盆往送去了堂屋。

听听他娘子说的这个话，这厨房怎么就不够用了，他家这块儿宅基地因为靠近村子外围，所以比一般人家的还要再大一些，这厨房平时绝对是够用了，毕竟到底是什么情况才会需要同时在厨房里站嗯……四个人呢？阿宝和虎子充其量算一个人吧。

但是柳意这时候就又想起了他一个朋友的话，在家庭选择上永远要听娘子的话，不然之后每次她觉得用着不舒服不习惯的时候，都会拿出来念你一遍，怪你当初没听她的。

柳意简直是深以为然，但是总不好为了这些小事儿拌嘴，何况阿阮和孩子们都在呢，柳意着实不想跟他娘子起这种无谓的争执，总归他惹不起还躲不起嘛？表现的勤快一点不就没人念了嘛！

那边柳嫂子见这一会儿功夫柳意自己吭哧吭哧地将包包子用到的所有东西都搬了出去，也不好再数落他，更何况她突然现，其实当柳意出去之后，这厨房还是挺大的。

柳意：都怪我长的体格子太大了tvt