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第42章 第 42 章（第1页）

剩下的食物不足以填饱大家的肚子，伊荔便下了些面条，就着月光，一起边吃边聊，倒也惬意。

伊荔作为这里的老板，当然是以她为主了。

“今天非常感谢你们的帮忙，要不是段大哥替我掌着烧烤炉，还有这位热心的岑天大叔帮我洗盘子，今日就不会这么顺利地过来了。来，我以茶代酒，先敬大家一杯。”

段明西立即客气道“举手之劳，举手之劳。”

“我看着手举的也挺酸的吧。”

不用想，这话只能是出自苏井南之口。

段明西瞥了他一眼，不打算接话。

岑天拿着菊花茶，兴奋地一口喝了“我长这么大，还从没洗过这么多的盘子，也没这么忙过，嘿嘿，不算事，不算事。”

伊荔笑道“今日还多亏岑天大叔的帮忙，看来，我确实是需要一个跑堂的。”

岑天一喜，立即接话“那可不，你就说那盘子，那锅，轮流洗了多少遍，还有那端碗擦桌的，不都得人去做吗，难道让伊姑娘做啊，那不合适啊。也不能让我家，呃，让这位苏公子做啊，他不方便啊；更不能让段公子做了，是吧。”

“为何不能让我做”段明西突然来了兴致，追问道。

“你不是客人嘛，嘿嘿。”

段明西“”

“好了，”伊荔转移了话题，“大家都说说看，今日这试营业，有哪些可取，哪些不可取之处，亟需改善的。”

几个人都安静了下来，回想今日的情景，都觉得问题还是比较多的，甚至早已经在心里有了嘀咕。

第一个有意见的是苏井南。

“串签子这种活不要再安排我做了，是个人都会，谁想吃，谁动手，也别嫌弃别人手脏。”

伊荔扶额，这人还在计较别人手脏的问题。

但是这个提议目前不太合适，伊荔反对道“现在只是试营业，由我们客人吃食，而不是让他们选择，特别是在有一些东西他们还没吃过的情况被选择的机会很少。等以后正式营业了，自然是按标价，让客人自主选择，或者自己动手参与。”

苏井南难得点了点头，同意了伊荔的观点，但是接着，他又有问题提出“既然是试吃，给的分量未免也太大了点，一只虾不能分两份一只鱿鱼不能分四份这些不要成本的吗”

段明西先赞同，在这个问题上，他确实是跟苏井南是同样的心思，尤其是后来他们两个共同烤制的时候就现了，如果一份烤物能分给两个人，相当于给他们减轻了一半的工作量，而且还能省下一些成本。

提到成本，伊荔的脸有点红，她确实忘记核算成本，而且还是在启动资金不足的情况下。

这主要还是第一次没经验，只按照自已惯有的习惯来准备。

“这个问题提的好，明日我便将虾对半切成两份，既减了用量，又缩短了烤制时间。”甚至还能更加入味。

苏井南见伊荔采纳了他的意见，颇有些得意。

段明西作为烧烤的主厨人物，当然也有不少的话要说。见苏井南不再言，他就大胆说了自己的意见。

“闲的时候太闲，比如烤生蚝时，无需翻面，只需静等它烤熟；而烤虾和鱿鱼时，又需要不停地翻面，来不及翻的便烧焦了”

伊荔点头道“有道理，明日烤制重新分配，每一炉烤好的食物里，既有海鲜，又有蔬菜。比如，生蚝占一半的位置，虾和鱿鱼、蔬菜也占一半的位置。这样不至于太忙，也不至于太闲。而且熟的快的立即腾位置给烤的慢的，这样保证烤炉上始终有丰富的品种，给人丰盛的视觉感官。”

段明西微笑点头，迎上苏井南的目光，挑了挑眉。

切

伊荔转头看向岑天“岑大叔，您今天除了洗盘子，还给客人拿食物，觉得有什么问题吗”

岑天立即点头“有，有，好几个客人问有没有其他的食物可选择，特别是最后来的客人，只有茄子和和玉米可选。”岑天越说越小声，好像在传达客人的可怜。

“有个小娃儿哭着要吃肉，被他母亲给拎到一旁教训去了，我寻思着，咱们这也没肉啊。”

“噗，哈哈”伊荔突然笑了起来，“是我的错，我没有安排好，导致有的人只能吃到海鲜，有的人只能吃到蔬菜”

听到伊荔自嘲，大家都笑了，也觉得最后来的客人，只能看看垃圾桶里的海鲜壳和自己面前的茄子，莫名有些好笑。

大家总结了一下，将今日的问题归结成三点

先，没有最大化地利用到食材，烤制食物时，没有采取混合烤制方法，一个时间段的客人只能品尝到其中一两种食物，看不到其他食物成品的机会。

其次，安排不合理，第一批的客人吃掉了将近一半的东西，导致食物准备不足，后来来的客人除了可选食物有限外，还要限小量供给，没有引起客人足够的兴趣。

再次，人工需求过高，一个苏井南，一个段明西，一个岑天，再加一个伊荔，才勉强将今日的试营业任务完成，如果要计算人工工资，计入成本的话，开销过大。

出了问题不可怕，只要积极寻求解决的方法，总能做得越来越好的。

伊荔非常清楚自己不过是第一次做生意，只要这一天有惊无险地过去了，便算是成功了一半。

但是，有一个最大的问题，那便是人手的问题。

段明西今日本来是被伊荔邀请来试吃的，可是却变成了主厨，而且还是非常重要的不可或缺的一员。

而且段明西不像岑天和苏井南，一个本就是家里的闲人，另一个本就冲着跑堂的工作来的。段明西可是有自己正经的活要做，不可能天天来帮忙的。