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第14章 熬制卤汁做卤肉(第1页)

用鸡骨,猪骨熬出骨头汤,放入准备好的香料包:花椒1oog,八角1oog,桂皮12og,小茴香5og,丁香3og,草果5og,砂仁35g,豆蔻2og,香叶15g,香茅草2og,山奈75g,甘草5og。

加入二十斤水,小火熬卤汤,这一步十分复杂,需要八个小时,期间要加入一桶水3o斤左右,大火烧开,然后再转小火熬一个小时。

直到香味溢出,再用老抽调好卤汁上色,最后放入白酒2oog,盐25og,白糖,味精少量卤汁即可。

调味料:盐6oog味精3oog,白糖2oog,白酒5oog,酱油3og,葱头1oog,姜75g化开水,还有4oog香料粉准备好。

将断生的猪下水洗干净放入卤汤锅中,加入白酒3oog,盐25og,大火烧开,转小火煮上半个多小时,全部捞起,用筷子戳上去检查一下,如果有血水流出,那就还没卤好。

如果味道想要重一点就将调味料加进去熬煮,这样卤出来能够飘香十里。

重新将卤肉放入卤锅中卤制,直到卤好为止,将卤好的半成品放入已经凉好的卤水中浸泡十五分钟后捞出即成。

做完这一切已经是半夜三更了,娇妻孩子们都已经睡了,这时候他才摸黑回到自己的房间里睡下。

早上睡醒的时候太阳已经出来了,今日头已经不再那么痛了,看样子已经好多了!

易成穿好鞋,起床简单洗漱一番,这才现古代没有牙刷,还真的是非常不方便。

算了,将就一下吧!今日娇妻正在劈柴,孩子们在后面给菜地浇水,易成感觉这才像个家的样子。

有儿有妻,只可惜老父母亲不在,也不知道异世的他们过得好不好?

他不知道的是,易家人都快痛哭死了,留下这么多钱,儿子却回不来了,每天老母亲都在哀悼。

易成这才想起厨房的卤味,一进厨房看见那卤肉的色泽,忍不住直流口水。

其实要想要卤肉更香,那就得加热让卤味飘香,尤其是卤汁儿,加热出来可以飘香十里。

娇妻一个人在那里劈了好大一堆柴火,没想到力气还挺大的,花瑶从一个说是不沾阳春水的姑娘变成娘亲,背后的努力只有她自己知道。

“早上好呀,娘子!”易成面带微笑同她打招呼。

“早!”花瑶淡淡说了一句,继续劈自己的柴火!

易成有点尴尬,没想到自己今日睡了那么久,娇妻还是一样的冷淡,这女人该不会性冷淡吧?

他狐疑的走了过去,一双眼睛在她身上打量,花瑶被他看的有些毛,转过身去继续劈柴。

“娘子,不要这么冷淡嘛,咱们好歹是一家人,从今往后你来歇着,家里的活交给我来做。”

花瑶不可置信的瞪大眼睛盯着他看:“你会有那么好心?”说完不再理他。

“哎呀!娘子,我不会骗你的,来柴火交给我来劈!”他怎么会不知道昨日他做卤味花了这么多柴火,那可是平时用好几天的量。

易成自顾自的拿过她手中的斧头,捡了一块木柴放到自己脚边踩着固定,一斧头下去柴断成两半。

一大堆柴火,易成不出半刻钟就劈完了,平时花有一个人劈可能要一个半小时,这一刻他才现体格大的好处。

花瑶看着他有些吃惊:“你最近怎么变了?莫非现在真的不傻了?”

易成擦了擦额头上的汗,冲她笑道:“我以前只是有些糊涂,从脑袋磕破后我就聪明了!嘿嘿!难道娘子你不喜欢?”

花瑶看着他傻笑,撇了撇嘴,说了句:“油腔滑调!切!”说完转身进屋做饭。

易成哪里会让小娇妻做?连忙钻进厨房制止花瑶:“娘子,今日的伙食我来做,让你们尝尝卤味。”

他揭开锅才现米粥已经焖煮好了:“呃……娘子,你们怎么不吃米饭?难道今日就熬粥喝吗?”

花瑶看着他就像看白痴一样:“我们家什么条件你不清楚吗?”心里似乎还是对他昨日有些奢侈而生气。

“你真的是不当家不知柴米油盐贵,后爹爹,米饭对我们来说太奢侈了!”潇儿不知从哪里钻进来看着他说道。

孩子一脸的认真:“昨日咱们吃了肉,今日就该清淡一点了,那米饭可不是天天都能吃的,咱们省着点才能吃到下下个月。”

“啊~,不是吧!这些还能吃几个月?你们怎么可能吃得饱?”

易成脱口而出的话他说完就后悔了,因为下一秒花瑶冷着脸直接转身就走。

“笨死了!后爹爹,你不知道你很能吃吗?咱们家要是天天吃米饭,估计这些一个月都不够,最多半个月就吃完了。”

“那些面粉,加上最多也就能吃一个月,可是娘亲之前去帮人做工,一天挣的也就十几文,只够勉强养活一家人。”

一天十几文相当于只能买够一斤多的米,五口人吃上两顿的确是不够,估计只能喝点粥。

易成这才现自己对他们的了解太少了,罪过罪过,想到娇妻居然为了养活他们,去给别人家低声下气的干活,一阵心酸。

果然还是撒娇女人最好命,娇妻太要强了!不行,他得再接再厉挥实力,让她吃软饭。

娘子手上似乎都起了茧子,哪里像一个小姑娘的手?这看起来像一个中年人的手,十分粗糙。

全身上下能看的就是身材和那张脸蛋儿,换在现代这个年纪的女孩儿,风华正茂,都是跟男朋友父母撒娇的时候。

命好一点的,早早的嫁人有老公养,根本不用吃这种苦,娇妻真的是太辛苦了,不行,得加油赚钱。

易成这才想起来自己兜里买了料酒香料还剩下二两多银子,把这些交给她她应该会放心一些吧!

他将火烧旺,把卤汁儿倒进锅里加热着搅拌了一下,迅的跑出去,将银子塞到花瑶手中,下一秒又冲回厨房。

花瑶被这突如其来的一幕搞得猝不及防,她看见手里的银子愣……

花知行花知樱两兄妹这会儿浇完菜地已经回到院子里了,花瑶用碎布头将昨天拔下来的野鸡毛给孩子们做了一个毽子。

花知樱和花知潇在院子里玩的好不亦乎,易成听见这一幕并不打扰,专心熬卤汁儿,不一会儿卤肉出锅。

热气腾腾,香味飘出老远,光是闻着香味儿都能感觉到非常好吃,勾起了潇儿的馋虫……

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