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6一晨完全没有注意这些,她所有的心思都在做菜上,切好要用的葱姜蒜等,她又调制好了鸡蛋糊,就开始起火烧锅。
等到锅热,她就将油倒了进去,油烧至四成热时,她将调制好的鸡蛋糊均匀的涂抹到鱼的身上,然后6一晨一只手捏着鱼头,一只手抓着鱼尾,放入油锅中,一边抖动一边炸,直到细丝散开,才完全放入油锅中,待到呈金黄色,6一晨连忙将鱼捞出,鱼腹朝下的放在盘中。
原本像盛开的菊花的鲤鱼,此刻色泽金黄,鱼丝蓬松,像极了一头沉睡的狮子。
到这一步,这道菜的难点就都出来了,老师傅看着盘子里的鱼,满意的直点头,笑着说道,“不错,剪得不错,炸得更好,油温火候都掌握的恰到好处,以你的年纪能做到这点,可见你在厨艺上的天赋非常高。”
6一晨没说话,只是心虚的笑了笑,继续炒汤汁,她哪有什么天赋啊,她全凭系统。
而其他人的神情多少都带着羡慕,连年轻厨师都是满眼的羡慕之色,他师傅可从来也没这么夸奖过他呢!
只有卢前明原本笑着的脸,再也维持不下去了,变得阴郁起来,看来他的算计全完了,这个不知道从哪冒出来的女人,不但笔试厉害,厨艺更是不比他差。
当炒好的料汁浇到鱼上时,顿时一股酸甜味蔓延开来,充斥着每一个人的味蕾。
突然,不知道谁说了一句,“这味道真好闻,我闻着都饿了。”
“我也是,酸酸甜甜的,想着就爽口开胃。”
“没听到顾师傅都夸她了,做得肯定差不了。”
……
听着众人的议论声,6一晨嘴角微微翘起,有着系统的加持,能差得了嘛!
“老师傅,您看行吗?”6一晨笑着说道。
“不错,闻着就是那个味道。”老师傅毫不吝啬的肯定道,又转头对着年轻厨师说道,“松明,这下你不用挨骂了。”
高松明尴尬的笑了笑,憨憨的说道,“不挨骂就好,不挨骂就好。”,转头又对6一晨表示感谢,“同志,谢谢你了。”
6一晨连忙摇头,说道,“不用谢,这是我和老师傅的赌约,是我应该做的。”
此时,参考的其他五人终于忍不住了,互相对视一眼,然后齐齐的向老师傅鞠躬,喊道,“顾师傅。”
顾峥扫了眼五人,点了下头,淡淡的说道,“看来你们都认识我,那也该知道我顾峥的脾性,所以大家都认真起来,好好的挥,争取全部通过考核。我们今天的考试题目是五彩鱼丝,食材已经给你们准备好了,每人一份,做菜途中有任何失误,直接算考试不通过。”
听到这话,参考人员原本轻松,以为走个过场的心态顿时收了起来,每一个人都变得严阵以待起来,可心中却是有苦说不出的苦闷,谁会想到一个低级厨师考核会来一个高级技师监考?
6一晨一样觉得很奇怪,卢县这么个小地方,咋来了这么尊大佛,这种顶级的厨师,不是都凝聚在都吗?这顾峥咋跑这儿来了?
6一晨当然不会知道,顾峥是被他徒弟以向社会挥余热的理由诓来指导食堂的厨师的。
既然顾峥在县委食堂,谁还敢当着他的面来当这个厨师资格证的考官呢,毕竟顾峥算是在厨师界最有权力说话的人了。
“好了,既然大家都清楚明白了,那就开始吧,限时一个小时。”顾峥沉声宣布道。
闻言,大家都不敢再耽搁,纷纷选择一块案板操作起来。
五彩鱼丝,这道菜是以鱼为主食材,再配有胡萝卜、香菇、青椒和红椒,最后翻炒成菜。虽然这道菜并不复杂,却对刀工和火候要求很严,稍有不慎就有可能失败。
6一晨站在案板前,看着旁边的食材,从中拿出已经处理好的鱼肉放到案板上,随即拿起刀先将鱼肉小心的片成薄片,然后又快的切成粗细均匀的鱼丝,最后放入小碗里腌制起来。
腌好鱼肉,6一晨又将葱姜蒜切好,就从胡萝卜开始,把所有的辅菜都切成大小相同,粗细均匀的细丝。
顾峥在六人之间走动,在每个人旁边都会停下来观察一会儿。
等走到6一晨身边时,6一晨已经将所有的菜都切好了,每一种菜丝都大小相同,粗细均匀,看起来十分的工整。
已经见识过小丫头的剪鱼丝,火候的控制,现在又看了刀工,顾峥心里不禁一动,有了收徒的心思。
6一晨不知道顾峥的想法,只是觉得他站在自己身边的时间有点长了,心下不免有些担忧起来,难道是自己哪里做得不对,可是看顾峥的表情也不像,因为他的笑容看起来有点傻。
想了一会儿,也没想出个所以然来,6一晨决定无视这个一脸傻笑的老头,开始起锅烧油。
等到油温5成热时,6一晨将腌制好的鱼丝下到锅里,一手拿着锅把,一手拿着铁勺,不停的滑炒,直至鱼肉变色,立马捞出。
之后,6一晨将锅中的油舀出,只留底油,放入葱姜蒜爆炒,再放入胡萝卜丝香菇丝加入调味料翻炒,接着放入青红椒丝,最后放入鱼丝,大火翻炒均匀,出锅成盘。
一系列动作如行云流水般干净利索,看得顾峥连连点头。
6一晨忙着做菜,没有注意顾峥的动作,而旁边的卢前明却始终用余光观察着顾峥,见他看着6一晨连连点头,顿时心中生起一抹烦躁,想到自己算计落空,不由得有些走神,手上不停滑炒的勺子也停了下来,立时锅中的鱼丝就焦老起来。
顾峥扭头正好看到这一幕,顿时怒了,大声说道,“你有啥急事,非要做菜时去想,看看你的鱼丝都成啥样了!”
被喊回神的卢前明看到锅中焦黄的鱼丝,顿时脸色苍白起来,他知道这次的考核肯定是通不过了!
“没,没有…”卢前明磕磕巴巴的说道。
顾峥冷哼一声,“哼,有没有你自己心里清楚!连考试都走神,可见平常做菜也不认真,你那点小心思别以为我不知道,但是你要知道再好的算计,也比不过过硬的技术。”
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