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第40章 考试（第1页）

转眼间，就到了八月二十号，6一晨比平常起得更早了些，先是把凉皮都弄妥当了，就赶到大食堂。

此刻，大食堂里只有罗秀娟在做整理工作，菜是昨天晚上帮忙的大婶们洗好切好的。

见到6一晨进来，罗秀娟就急忙说道，“你来得正好，绿豆已经下锅了，火也调的大火，剩下的你来吧。”

6一晨笑着谢过罗秀娟，“妈，谢谢您了，您真好。”

“行了，别贫了，赶紧干活儿吧。”

罗秀娟白了一眼6一晨，两人继续忙碌起来，终于在差不多七点半时炒好了菜，把菜盛到大盆里后，6一晨又在大锅里放水，再放上蒸屉，最后将菜放到蒸屉上，盖上盖子保温。

做完这些，6一晨就回家推上凉皮，直奔国营饭店，将凉皮交给李叔后，又将推车停在了国营饭店后院，才赶往厨师资格证书的考试现场。

考试现场设置在县委大会堂，6一晨到的时候离开考也就几分钟了，她进到大会堂看到里面也就五个人，每个人都穿得整齐干净，脸上都带着自豪而愉悦的神情，若是仔细看，还是能看出一丝的紧张。

毕竟在这个年代的厨师，可不是前世那些成班出来的，都是经过多年的磨练，一点点学出来，能到这里来考试的，都是厨艺过硬的，而且也是得到了组织的肯定。

当6一晨踏入考场时，顿时引起了所有人的注意，毕竟这个年代厨师一般都是男性，女厨师几乎没有。

面对所有人的注目礼，6一晨仰着头，脸上带着自信的笑容，有条不紊的按着准考证上的座位号，找到了自己的座位坐下。

九点半整，监考老师进了考场，一边分笔试卷子，一边说道，“考试分两场，第一场是笔试，考得是理论知识；第二场是操作技能，考试地点为县委食堂。大家好好考试，争取取得一个好成绩。”

6一晨拿到卷子填好名字，就开始答题，因为有系统这个作弊神器，所以6一晨只要看完题，答案就会自动出现在她的脑海里，就这样6一晨一目十行，很快就将试卷答完了，她又检查了一遍，见没有漏题，就起身交卷了。

她的这一举止，惹得在场所有人都惊讶不已，这卷子虽然不难，但是涉及的内容很杂而且题目数量大，能在这么短时间内写完，除非是不加思索，见题就答！

参加考试的人不能说话，但是监考老师却是可以的，他虽然也很惊讶，但是仍然问道，“你确定要交卷子吗？”

6一晨点了点头，笑着说，“是的，我都答好了。”

“那行吧，你去县委食堂吧，出大门左拐就是了。”监考老师看着6一晨说道。

“好的，谢谢。”

说完，6一晨就出了考场，而监考老师则是开始批阅起卷子来，越是往后批阅，他越是心惊，这题答得不但快，而且每一题都回答的很精准，堪称标准答案了。

卢前明看到监考老师的表情由开始的平静，变得越来越激动，心里顿时一沉，他特意从省里跑到这里来参加考试，就是为了考第一，好能得到领导的青睐，拿到高工资，却不曾想会碰到一个题霸，而且还是个女的。

但是卢前明也不急，毕竟笔试只是一部分，而重点还是操作技能，他对自己的厨艺还是很有信心的。

6一晨到县委食堂时，县委的厨师已经在准备午饭了，本来就不是很大的厨房，还特意隔出了一块空间给考试用，厨师工作起来就更显得拥挤了。

“同志，这里是厨房重地，禁止入内。”一个2o岁左右的的帮厨说道。

“我是来参加厨师资格证考试的。”6一晨笑着说道。

“现在不是在考笔试吗？你没参加笔试吗？要是没参加的话，后面的考试也不用参加了，是考不过的。”

6一晨笑笑，说道，“我已经交卷了，考官让我来这里。”

帮厨有些惊讶，好奇的问道，“你答的这么快吗？题很简单吗？”

6一晨点点头，“还可以，不难。”

帮厨还是有些不相信，但是也没再多说什么，“那你在这里等一会儿吧，要等所有人都到齐才能开始考试的。”

6一晨点点头，目光向旁边正在做菜的厨师看去。

厨师，是一位六十岁左右的老师傅，花白的头，但是脸庞红润，双眼有神，尤其是盯着手下的那条处理好的鲤鱼时，专注中透着一抹锐利。

只见他拿起一把比较宽的刀，左右手相互配合，‘刷刷刷’几刀，就将鲤鱼下鱼唇劈开，鱼头在中间，鱼背向外铺平。然后放下宽刀，拿起一把细长的刀，开始在鱼身两面上切出上下交叉的薄片，等切到鱼背部的时候，立刻停了刀，让每个薄片都与鱼身相连。

这个步骤十分考验厨师的刀工，若是一个疏忽，都会导致薄片与鱼身的分离，如果那样的话，这道菜就算失败了。

看到这一步，6一晨也看出了这位老师傅要做的菜，是河北十大经典菜之一的金毛狮子鱼，这道菜一般都选用3到3.5斤的新鲜鲤鱼或草鱼，要将鱼身切成4o来片，并且每一片都带有鱼皮与鱼身相连，最后再将鱼片剪成丝。

果然，切好鱼片后，老师傅又拿起一把小剪刀，一只手拿住鱼片，一只手拿着剪子将鱼片切成丝。

这一步看似简单，却需要精准的把控力，才能将鱼丝剪得粗细均匀。

正当6一晨看得入神的时候，就见老师傅手一抖，一根鱼丝险些被剪断。

“不行了，人老了，精力达不到了，眼睛也花了，再继续下去，这条鱼就被毁了。”老师傅将剪刀扔到一边，一副不服老不行的样子，感叹道。

“那怎么办？师傅，这道菜可是今天招待宴的主菜，换不了的。”旁边的一个年轻的厨师着急的说道。

老师傅睨了年轻厨师一眼，不悦的说道，“我不行了，难道你不行吗？”