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第15章 白首不相离二（第1页）

原本宋娘子是备了一份菜单让崔明月选的，选了以后晡食便开始试菜，但崔明月接过去看着，露出了迷茫的神色。

只因她对扬州本地菜不熟悉，看个囫囵，挑不出来。

若星见她犹豫，轻声说道：“我有个想法，您可以随意听一听。”

崔明月有些好奇，让她说说看。

“我见崔娘子给的茶点皆是蜜甜好吃的，所以大胆猜测您是不是比较喜甜，正好，您和周公子结秦晋之好是一桩甜甜美美的好事，所以这席面是不是可以考虑以甜为主，可以选一些甜咸、甜辛、甜苦、甜酸的菜，怕腻的话，可以在几道菜里将甜的部分放少一点，中和一点，再做几道咸食小菜辅佐。”

崔明月听了喜上眉梢：“是，我特别喜爱吃甜，我们老家的菜比扬州菜还要甜口，你这小娘子真是巧思，以甜为主的宴席，我喜欢！”

若星柔柔一笑，把菜单呈给宋娘子，这下可以准备试菜了。

宋娘子满意地拍拍若星的手背，看来平日让她抄的书，是抄到心里去的。

商议好宴席的样式和席面，几个四司的姑娘各司其职，春芽将崔明月挑选好的各类器具规整好，写好单子备用，柳雨准备制作请柬，采买布置周家里里外外，顾泱泱和崔明月去调配香饮子甜酒，最后，宋娘子和若星则一道去街上买菜备菜。

周家厨房里，两人分了几道菜，各做各的，宋娘子不嫌弃若星是个新手，很是信任她的厨艺，因为张司长在最新的小考成绩里给若星的金子饭大大夸赞了一番。

此时放手让若星去做，才是相宜的。

第一道菜，宋娘子做的是大菜，糖醋肉骨，而若星选的是做过一次的樱桃煎。

宋娘子开了大灶，她就蹲在一旁的小炉子上处理樱桃，等宋娘子的头骨飘香时，她看着熬剩下的一篮子樱桃肉沉思如何不浪费掉这些樱桃。

她起身在厨房找了一会儿，从斗柜里找出了一袋糯米面。

再找来梅子煮水，用梅子水把樱桃煮软捣成泥，加蜜，用糯米粉和匀，艳红的樱桃肉被面粉中和成了粉嘟嘟的颜色，她把面团揪成一个个小团子，然后捏成樱桃的形状，最后上锅蒸个一盏茶的时间，一道樱桃糯蜜饼就好了。

宋娘子瞧了一眼，用筷子拾了一块糖醋肉骨给她吃，甜酸口平衡得极好，若星吃得眼睛都亮：“太好吃了！姑母，这个是怎么做的呀？”

宋娘子现若星这小丫头越来越会撒娇了，软团子一般可人。

她乐得交出自己的秘方：“这个啊，要选肉多的肉骨，然后将肉骨蒸过一道再过油炸，肉质才会酥烂，最重要的，是把醋换成用香橼和梨子泥熬成的果醋汁来代替，只加一勺糖，就不会太甜腻，酸味也是清爽的，这个方子是我们玲珑四司独一份，樊楼都做不出。”

若星只觉口齿生香，认真记下食谱，打算回去就复刻一番。

宋娘子的第二道菜是蟹酿橙，买的是青州蟹，各个肥美，黄橙正是季节，个头圆润。

若星做小帮厨，挑了一个黄熟饱满的大橙子，切开顶，小心去了瓤，递给宋娘子，静静趴在灶台上看宋娘子把处理好的蟹膏肉填满橙肚中，然后挤入一些橙子的汁液在蟹膏肉上。

最后，宋娘子把黄橙盖好，放入甑中，用酒、醋、水蒸熟，约莫需要两盏茶的时间。

“这道菜的味道，是鲜甜可口的，甜味辅佐鲜味儿，做起来也不难，起锅后用生姜和醋做个料汁，那就可人了。”宋娘子把取出来的橙肉投喂给若星，边教导她，“其实很多食材都是自带甜味的，不用特意放糖，就是那蒲葵，用盐渍后再炒，那也是苦中带甜的，只需细细品味。”

若星点点头，品味着宋娘子的言下之意。

就如她以前的日子虽苦，但想起娘亲，就觉得很甜，很甜……

宋娘子教若星做的第三道菜，便是桂花蜜蒲葵了，蒲葵味苦，但清洗切片后，用盐渍上小半个时辰，苦水就会被逼出，宋娘子让若星烧一锅水，等水沸了，把蒲葵丢下去过水，快捞出来后，放凉，浇上桂花蜜就完成了。

还差一款甜辛口的菜色，宋娘子想了一会儿，决定做一道辣鲈鱼酥。

宋娘子把鲈鱼切了花刀下油炸的间隙，若星去取了陈芥子，细细碾碎了，加水，再用韧纸包好，放进烫水烫三五次，出了黄水后，盖好放凉，芥辣就做好了，等放凉时，她取了生姜洗净刮皮，按照宋娘子说的切片，再抓一把胡椒洗干净备好。

宋娘子把炸好鲈鱼放到一边，把芥辣生姜胡椒放进锅里炒，佐以酱油黄酒，放，然后加水，等水沸了，将炸酥了的鲈鱼下在汤里，最后放入牛乳熬煮，就成一道鲜辛浓郁的奶鱼汤。

宋娘子捞了一块在小瓷碗里，放上一勺赤浓的鱼汤，给若星：“试试，这鱼皮口感如何？”

若星从未见过这样的菜，一口嗷呜下一块带着鱼皮的酥软鱼肉，口感之丰富，让她觉得很新奇！

“像沾牛乳吃的酥油泡螺，那层酥皮沾了牛乳后，就是这般软软脆脆的口感！”她把鱼汤喝得一滴不剩。

乳的醇厚柔和了刺激味蕾的辛辣，让人一口接一口不想停下来，她努力想着形容词，“这个鱼汤，像掉进云里了，软绵绵的，但又觉得，刺激……”

宋娘子哈哈大笑：“那不如，这道菜的新名字，就叫睡云霏好了！”

若星也笑起来，想要再喝一碗这睡云霏。

最后，宋娘子又做了几道解腻的辣菜小菜，就让若星去收拾桌子开饭了。

今日晡食着实精致丰盛，顾泱泱记住了若星说的“甜宴”，勾兑的香饮子酒皆是甜酒，一杯花蜜木樨汤甜酒，一杯是香糖渴水甜酒，整个案台上，果真全是甜甜蜜蜜的，意在祝这对佳人浓情蜜意。

周公子和崔娘子尝过菜后，极其满意，因为有辣菜搭配得当，吃下来也不觉得腻口，不知不觉能劝上数杯酒。

席面菜单就定下了。

酒过三巡，柳雨想到宾客的布置，想着还要确认一下，便问这对新人：“二位，我们准备十桌席面，其中留下两个主桌给二位的亲朋好友可好？”

哪想，这对新人面面相觑，神色古怪。

最后周公子长叹了一口气，道：“说来怕您们笑话，我和内人是违背了家族，断绝关系来到这里的，所以……并无亲朋好友。”