书海小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第三十章 完全的地狱极乐之面(第1页)

,我在东樱有间餐厅

两个新客人的心思赵扶余能猜测到,可是却没有花这个心思去理会。

在他的心目中,只有为食客完成料理,这才是真正的首要之事。

群山的乌冬早已经完成过一次,他这次略微改变了一点东西,临出锅前稍稍的添加了一点鱼饼的味道。

让海鲜与山菌的味道融合的更好。

在不影响舞茸的主味前提下,把汤汁的味道又略微提升了一点。

这也是他在烹饪料理的巧思。

总是要稍微做些变化,只是这些变化必须是添彩,而不是掩盖料理原本的主味。

这也是前世积累给他带去的理念。

至少这样的制作,比他在主世界所见的许多所谓的创新菜要完成度高得多了。

...

群山的乌冬面已经在进行中,空隙赵扶余就开始处理起了炸鸡。

用两个鲜嫩的鸡腿,用的不能太大,中等的就好,去掉多余的脂肪,然后顺着鸡腿的骨骼中间划一刀,把肉分开露出鸡骨,接着顺着鸡腿的末端关节,划一圈刀。

这样再用手一推已经裸露出的肉块,鸡腿骨的一端就已经没有了半点肉丝,只有剩下一点点的骨头还残留在另一边,被鸡肉包裹。

继续往下动刀,将鸡肉彻底的分割开来,顺着腿骨下切,把最后与肉连接的地方切断。

这样就得到了完整的鸡腿肉。

接着把这两只鸡腿肉全部分割成两个指节大小,肉块不能太小,不然炸制过后就很难留存汤汁。

会变得整个都缺少水份。

然后便是所谓的湿料腌制了。

葱姜蒜加水打成去腥的汁水,用漏勺过滤,加入鸡腿肉块内,再放入黑白胡椒粉,五香粉,以及生抽,蚝油,盐,白糖。

顺着一个方向不断的搅拌,直到鸡肉把所有的酱汁调料全部都吃进去,鸡肉的手感呈现出一种粘稠的感觉,这个时候就可以加入半颗全蛋液。

接着继续搅打,直到所有的鸡蛋液也被鸡肉吸入其中。

这腌制的步骤才算走完了一大半。

一大勺的酸奶之中混入一大勺的土豆淀粉,一大勺的中筋面粉,比例一比一。

();()  还要加入一小勺的清油,这样混合出来的面糊,在炸制的时候才会清香里,还非常的酥脆,轻薄。

接着就放着这两个东西入味,发酵。

面糊要是那种可以形成类似非牛顿体一般的状态,这样裹在鸡肉块上就会很好的挂糊,又足够的薄脆。

处理完这些,赵扶余将擀好的乌冬面下锅沸煮,状似无意的询问。

“两位客人还没挑选好么?”

壬生京四郎眼底精芒一闪,和善的面容上浮现出一点笑容。

“店长有什么好推荐的么?”

“您这里的料理太多了,我们实在是难以决定啊。”

听到有人接茬,赵扶余看了一眼,果然是壬生京四郎,也不犹豫。

“有一道新创的料理,或许很适合两位。”

“只不过...会有点刺激。”

本来还浑不在意的鬼眼狂听到‘刺激’两个字眼中的血芒大作。

“好啊,刺激好啊!”

热门小说推荐
带着外挂逍遥异世界

带着外挂逍遥异世界

简介关于带着外挂逍遥异世界玩地下城与勇士开挂,意外带着地下城系统穿越异世界,转职鬼剑士,地下城与勇士的技能在异界擦出异样的火花。打不过怎么办,一张助战卡直接召唤各种二次元大佬前来助战。大威天龙暴打邪神,丧尸暴龙兽纵横光明教廷,魔法天女前来助战。...

新婚夜,反派夫君他哭红了眼

新婚夜,反派夫君他哭红了眼

简介关于新婚夜,反派夫君他哭红了眼许世欢是丞相嫡女,也是关老将军宠上天的外孙女。本该嫁给二皇子的她,某一天突然现,自己原来只是话本子中的人物,还是死的特别惨的那种路人甲。为了保住自己和家人的小命,她躲开了二皇子精心设下的陷阱。可谁知一转身,却栽到了反派温易棣的身上。许世欢没办法把眼前温润如玉的公子,和话本子里杀人如麻的反派联系在一起。温易棣跪在高台之上,成了两位皇子射箭的靶子,她救了。二皇子酒后对温易棣欲行不轨之事,她又救了。下雪的日子,温易棣在宫里因冲撞贵人罚跪,险些失去双腿,她还救了。等她回过神的时候,早已深陷其中。温易棣是卑贱的商人之子,却不知天高地厚,喜欢上了丞相家的嫡女。只可惜,当着她全家人的面,那些高门贵女让他像狗一样供人嬉笑玩乐。看她被一群贵女围在中间,温易棣连跟她说话的底气都没有。他拼死立下大功,只为皇上的一个恩典,这机会却被他爹用在了弟弟的前途上就在他以为要错过心爱的姑娘时,这姑娘却穿着一身男装,骑着大马说温易棣,我来娶你了...

女帝直播攻略

女帝直播攻略

姜芃姬获得一个号称宫斗直播系统的东西。系统你的目标就是成为皇帝的女人!(后妃)姜芃姬好的系统,没问题系统!多年之后,姜芃姬终于达成目标,她成为皇帝的女人(女帝)。姜芃姬求夸奖!系统(╯‵□′)╯︵┻━┻老子让你去宫斗,谁踏马让你去打天下了!未来上将在古代的诸侯争霸之路男主看了沉默,系...

疯了吧,整个娱乐圈都是他写的歌

疯了吧,整个娱乐圈都是他写的歌

简介关于疯了吧,整个娱乐圈都是他写的歌穿越幕后单女主系统安鑫穿越到平行时空的蓝星,并觉醒了最强文娱系统看一个小小作曲人如何一步一步掀起这娱乐圈的狂潮一曲东风破开创全新流派一曲曾经的你多少人踏上旅程曲神什么,安鑫又歌了?歌王歌后安哥,跪求帮写一...

震惊!娇娇王妃是冥界大佬

震惊!娇娇王妃是冥界大佬

姐姐把她淹死,继母负责抛尸。亲爹睁一只眼闭一只眼,未婚夫也成了姐姐的。故事里才有的剧情都生在她身上,很狗血。不过,冥界小魔女的称号可不是白来的。敌人太过强悍,打不过怎么办?没事,我找来了杀神白起。对方用毒太厉害怎么办?没事,我叫华佗来了。竟然有人敢肖想我男人?这次本魔女亲自来!(简介无能,请看正文。)震惊!娇娇王妃是冥界大佬...

从百户官开始

从百户官开始

那一年,一道流光起自天外,坠于东南。那一年,孝宗皇帝托孤于榻前。那一年,天地翻覆,雷海漫天。也就是那一年,他子承父业,只是小小的百户官。...

每日热搜小说推荐